Igår till lunch testade jag Smakkulturs hamburgare. Smakkultur har både en foodtruck och är en del av Paradiset Marmarknads foodcourt (Brännkyrkagatan 62). Vill man veta vart foodtrucken befinner sig under dagen så gilla deras facebooksida eller instagram.
I restaurangen på Paradiset serverar de wrap, soppa och såklart hamburgare, både vegetariska och med kött. Jag valser deras "Classic Burger" det vill säga den med kött. Burgaren är gjord på svenskt högrev och serveras i brioche med cheddarorst, cômtemayo, portabellosvamp, rödlökschutney, sallad och tomat. Till det får man rotsaks chips. (105kr)
Jag hade hört så mycket bra om deras burgare att jag först blev lite besviken. Min första tanke var att det inte var något särskilt med burgaren, det var bara en hamburgare, en dyr sådan. Men smakade man endast på köttet så kände man att det var riktigt gott och väl kryddat kött. Lika så med svampen och rödlökschutney, till och med tomaten och salladen var riktigt god, var för sig. Men som en burgare kolliderade alla de goda smakerna med varandra. Köttet hade inte en tillräckligt stark smak för att vinna över de andra komponenterna.
Salladen och tomaten hade fortfarande kvar sin struktur och var krispiga samtidigt som värmen från burgaren hade gjort de lite mjuka. Där och då förstod jag varför den kostade som den gjorde, det var riktigt bra råvaror som de har tagit bra hand om och inte förstört under lagningen.
Det kanske inte var världens godaste hamburgare (tyvärr) men den var ändå väldigt god. Och jag tycker att absolut att man bör besöka Smakkultur någon gång om man vill ha en bra och vällagad hamburgare gjord på bra råvaror.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar