STORA SEMMELTESTET AV ALLT OM STOCKHOLM

När fettisdagen börjar närma sig gör många tidningar ett stort semmeltest för att, i vanliga fall, kora den godaste semlan. I år tog Allt om Stockholm det hela till en ny nivå och sökte den galnaste semlan i Stockholm. 

Efter semmelwrapens succé har flera andra bagerier och caféer hängt på. Jag har sett allt från semmelhamburgare, croissant semla, semmel-milkshake, éclairsemla och korv-med bröd semla. Tänk att en liten och smart idé kan få igång en så stor trend!

 Allt om Stockholm valde ut dessa tre till de galnaste semlorna i Stockholm.
(bilderna lånade från Alltomstockholm.se)

3. Hemlan från Wiener caféet anno 1904

Hemlan är en semla som döljer den klassiska fyllningen i sig. 

Jag tycker att det är en rolig och smart idé, de vanliga klassiska semlorna

 är alltid så svåra att transportera. 

2. Nobelsemla från Pontus!

Nobelsemlans botten är en skorpa sedan ett tjockt lager mandelmassa,

 lite grädde och hallon på toppen

Den här skulle nog jag gilla! Det är mandelmassan man vill åt :) 

Ofta blir det alldeles för mycket grädde för min smak. 

1. Elvissemla från Balders Bröd

En helt ny variant med smak av banan, jordnötssmör och grädde. 

Ska jag vara ärlig skulle jag nog tveka innan jag smakade... 

Men galen är den! 

Vill du läsa motiveringarna till placeringarna eller läsa hela artikeln så hittar du den HÄR.

GLASSTÅRTA MED SMAK AV MANGO ELLER HALLON

Det här är en riktig succé tårta!

Den är väldigt lätt att göra och går bra att göra dagen innan.

Och självklart är den riktigt god!

Receptet kommer från tidningen Amelia. Originalet är tårtan med mangosmak. Jag testade också att göra en med smak av hallon. Jag måste nog säga att mangotårtan blev bäst. Hallon har en ganska så snäll smak och den smälter in lite för mycket med vaniljsmaken som finns i det ena lagret.  

Lager 1 - chokladbotten: 
50 g smör

50 g mörk choklad

1 ägg

½ dl socker

3/4 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1krm salt

Lager 2 - vanilj:

½ liter vaniljglass

100 g färskost 

Lager 3 - mango:

½ liter mangosorbet (för hallon - byt ut till hallonsorbet)

Dekoration:
Valfri frukt eller bär.

tex. Jordgubbar, hallon eller physalis. 

Chokladbotten:
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant (18 cm i diameter)
Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret i en kastrull. Lägg i choklad och låt smälta. Rör i resten av ingredienserna. 

Bred ut smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt kallna helt. 

Vaniljlager:
Vispa vaniljglassen med färskost till en tjock smet och fördela på chokladbotten. Låt frysa i ca 30-60 minuter. 

Mangolagret:

Rör sorbeten mjuk och bred den på vaniljglassen. Ställ i frysen i minst 1 timme. 

Dekoration:

Skär bären i klyftor eller lägg dem hela på tårtan. 

ACTIMEL

Har ni inte redan läst om den Jessie Gallan som är 109 år så hittar ni länken här

Hon ger nu råd till kvinnor hur de kan leva ett långt liv, hennes tips är:

"Hemligheten till långt liv har varit att hålla sig borta från män. De innebär mer problem än det är värt. Jag såg till att jag fick gott om motion, åt en varm skål gröt varje dag och aldrig blev gift."

Jag kände därför att jag bara blev tvungen att äta lite gröt till frukost idag, dels för att det var länge sedan men vem vill inte leva ett långt liv? Till gröten blev det en Actimel Jordgubb. 

Actimel lanserades i Spanien det år som jag föddes, 1996. Därefter har Actimel lanserats i ett flertal länder. 

Actimel är en yoghurtdryck med vitaminer så som B6 och D som hjälper din kropp att ha ett fungerande immunförsvar. Den innehåller även Lactobacillus caseibakterier som också stärker kroppens försvar. 

Jag har provat två olika smaker: Skogsbär och Jordgubb. Min favorit är helt klart den med smak av Skogsbär, jag tycker att jordgubben blir lite för söt. Jag har heller aldrig varit särskilt förtjust i jordgubbsyoghurt... 

Smaken på de båda är ganska så söta men det finns, framförallt i skogsbär, en lite sur och sträv smak - så som man tänker att den yoghurt med mycket vitaminer och goda bakterier borde ha. 

Även om det är en yoghurtdryck så är den väldigt tunn - vilket jag gillar! Den går lätt att dricka till frukosten utan att det känns som om man dricker yoghurt.   

Storleken är också helt perfekt. Superbra om man försover sig inte hinner äta tillräckligt med frukost, då är det bara att stoppa ned den i fickan och dricka på bussen. 

Den dagen som jag började dricka Actimel kände jag att jag höll på att bli sjuk. Nu efter några dagar med Actimel så känner jag mig lite bättre - inte helt bra, men lite bättre. Det behöver inte vara på grund av Actimel som jag känner mig bättre, men kanske. 

Jag rekommenderar Actimel som ett komplement till din frukost. 

Börja dagen med att ge hjälp till ditt immunförsvar. 

CAFÉ FOAM @ ÖSTERMALM

Har ni sett hetsen kring Tösse Bageriets semmelwrap som blev igår?

Det gjorde jag i alla fall och idag var vi på väg att testa den nya varianten, men jag delade den tanken med många andra. Vid fyra idag var det kö ut genom dörren ut i snöslasket och fullt vid borden.
Vi bestämde oss därför att ta det någon annan dag och fortsatte istället vidare till Café Foam som ligger på andra hörnet av kvarteret. Där var det få människor och en mycket lugnare miljö.

Chokladfondant med te (Blue passion) blev det för mig - väldigt gott!

Jag gillade deras atmosfär där inne och inredningen, det kändes lyxigt men inte för lyxigt, kalt men ändå med dekorationer - det fanns inget som var för lite eller för mycket utan allt kändes bara väldigt lagom i mängd.

Jag gillade också att de inte hade en mängd olika bakverk att välja mellan, kanske berodde det på att klockan var runt fyra, halv fem när vi var där. Men valet blev så mycket enklare och det var inte så att de tråkigaste bakverkan fanns kvar, utan roliga och goda. 

FRUKOST INSPIRATION

Många säger att frukosten är dagens viktigaste mål, och jag kan hålla med om det. Om jag inte äter frukost så vet jag att jag inte kommer att orka med tiden fram till lunch. Problemet är bara att jag inte alltid är en frukost människa. Jag är sällan hungrig på morgonen. 

Men jag har kommit på några tips som jag tänkte dela med mig till er. 

1. Gå upp lite tidigare än vad du hade tänkt, fixa till dig och gör sedan en riktigt god frukost. 

2. Gör frukost och sätt dig framför teven eller datorn. Gör du något annat under tiden är det lätt att du bara äter utan att tänka på att du gör det. 

3. Planera din frukost dagen innan och planera något riktigt gott! Då har du något att längta efter på morgonen när du vaknar. 

Idag använde jag mig både av tips 1 och 3. Min supergoda frukost som jag redan hade bestämt igår kväll innehåll varm baguette (färdigköpt som man värmer i ugnen) med sallad och brie ost. Kokat ägg (går bra att koka ägget på kvällen innan), jordgubbar, tropisk juice och en Actimel skogsbär från Danone.

En riktig lyxfrukost på en tråkig tisdagsmorgon! 

GLASSANDWICH

Vem älskar inte en glassandwich framför en bra film?

Dessa går fantastiskt snabbt att göra, är superenkla och lika goda dagen efter. 

Använd en stor springform - smeten kommer och ska inte flyta ut över hela. Men en liten form gör att kakan blir för tjock. 

Glassandwich ca 4 st

50g smör

50g mörk blockchoklad

½ dl socker

3/4 dl mjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

ca 150-200 g vaniljglass

Smält smöret på svag värme, lägg i chokladen och låt smälta, blanda.

Tillsätt  socker, mjöl, bakpulver och salt - blanda noggrant. Se till att sockret smälter.

Lägg i smeten i en stor springform och grädda i mitten av ugnen på 175 grader 10 min.

Låt kakan svalna. Tryck sedan ut 8 små runda bitar.

Mosa glassen så den blir mjuk att arbeta med.

Lägg på lite glass mellan två kakbitar - tryck till lite försiktigt.

Låt stå i frysen i ca 15-20 min.

LINDEBERG BAGERI & KONDITORI

Konditorn Daniel Lindeberg (som hade två Michelinstjärnor på Frantzén/Lindeberg) har nyligen öppnat ett eget bageri och konditori i Orminge Centrum, i Nacka. Där intog jag idag eftermiddagsfika, efter en lång promenad. Tyvärr kom vi dit en timme innan de stängde och nästan allt var då redan slutsålt. Några få bullar, chokladbollar och bröd fanns kvar. Varsin bulle blev det, smörbulle och kanelbulle. Bullar kan vara ganska så tunga och mättande, men de här var lätta och även om man inte var jätte hungrig så orkade man äta upp en hel. För att vara bullar, var de båda jättegoda och väldigt färska/mjuka!

Vi hade hoppats på att få äta eclairs - som spås vara det nya inom konditorvärlden, men också Lindebergs egna favoriter.

Cafét var litet, trångt och väldigt fullt av besökare. De hade behövt dubbelt så stor sittdel för att alla som kom in skulle fått plats. Men förhoppningsvis så får de någon gång flytta till en större lokal. Det var lite likt Delselius koncept - några få sittplatser och stor möjlighet att köpa med sig hem, vilket fungerar bra. 

Det kommer definitivt bli ett andra besök, lite tidigare på dagen i hopp om semlor (som sägs vara väldigt goda) och eclairs.  

CANNELLONI MED SPENAT OCH FETAOST

Cannelloni har jag alltid tyckt väldigt mycket om. Men det var något vi sällan åt, eftersom att det blir så kladdigt när man ska fylla dem, dessutom blir rullarna ofta för hårda om man använder sig av färdiga. 

Men med detta recept lovar jag er att det varken blir kladdigt eller hårt!
Det är bara lätt och gott!

Cannelloni med spenat och fetaost ca 4 pers
350 g frusen hackad spenat

1 paket fetaost

1 röd lök

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 grönsaksbuljong tärning

1 paket färska lasagneplattor (10 st plattor)

Bechamelsås

50 g smör

1 dl vetemjöl

3-4 dl mjölk

Tomatsås

1 burk färdig tomatsås 

1 vitlöksklyfta
Topping
1 dl riven ost

Finhacka löken och pressa vitlöken, fräs med olja i en kastrull.
Tillsätt den frusna spenaten och låt den tina. Lägg i buljongtärningen och låt allt koka, på medel värme, tills det mesta av vattnet har kokat bort. Smula sedan i fetaosten, salt och peppar. Låt den svalna lite.

Bechamelsås
Smält smöret i en kastrull och tillsätt lite mjöl i taget under vispning så inga klumpar bildas.
Tillsätt lite mjölk åt gången och vispa under tiden. Eftersom att såsen tjocknar när den kokar måste man vispa hela tiden som den står på plattan. 

Lägg ihop
Blanda tomatsåsen med den sista vitlöksklyftan.
Bred ut tomatsåsen i en liten ugnsfast form.
Använd en lasagneplatta till en cannelloni. Lägg en remsa med spenatfyllningen längst upp på plattan och rulla ihop, tajt. Lägg den färdigrullade cannellonin i gratängformen. När alla lasagneplattor är ihop rullade och ligger i formen, häll då på bechamelsåsen så det täcker allt.
Toppa med den rivna osten och grädda på 180 grader i 25-35 minuter.

CITRUS MED INGEFÄRA

Det här är en utav de godaste och fräschaste efterrätter som jag har ätit på länge!
Med glass och Digestive blir den inte lika stark och man får dessutom en annan konsistens med kexen. 

Citrus med ingefära : ca 4 portioner

2 apelsiner

2 clementiner

1 citron

1 lime

1 msk riven ingefära

½ dl råsocker

1 dl vatten

4 st Digestivekex
Glass

Skär bort skalet på citrusen med hjälp av en kniv. Skär sedan fruktköttet i tunna skivor (ca ½ cm tjocka)

Skala och riv ingefäran. Blanda socker, vatten och ingefära i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 1-2 minuter. (sockret ska ha smält helt och hållet)

Lägg upp citrusen i djupa tallrikar. Häll försiktigt sockerblandningen över varje portion.
Toppa med glass och smulad Digestive 

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Efter att ha prövat flera olika recept och inte blivit helt nöjd med pannkakorna har jag äntligen hittat ett recept som är supergott och får dem tjocka som amerikanska pannkakor ska vara.

Amerikanska Pannkakor, ca 11 st små

1 ägg

2 ½ dl filmjölk

2½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ tsk salt

½ tsk strösocker

1½ tsk smält smör

(extra smör till stekning)

Tillbehör:

Sirap

Färskfrukt

Vaniljglass

Vispa ihop ägg och fil.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Tillsätt blandningen och smör under omrörning. 

Rör till en slät smet.
Smält lite smör i en stekpanna och klicka i smet till ca 2-3 pannkakor åt gången.
När de börjar få små bubblor på sig, vänd. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna. 

Servera med glass, sirap och lite färska frukter.