FRANSK CHOKLADKAKA

Recept

250 g blockchoklad
125 g smör
250 g florsocker
150 g hackade nötter
100 g vetemjöl
4 st ägg

Smält blockchoklad sakta över vattenbad. Rör smör och socker smidigt. Blanda ner den smälta chokladen - lite i taget.

 Rör ner äggulor - en och en - och rör ordentligt mellan varje. 

Blanda i nötterna. Tillsätt mjöl - lite i taget.
Vispa äggvitan hårt och vänd ner dem försiktigt. Häll smeten i en välsmord form ca 2 liter.
Grädda i 150 grader ca 60 min. Prova med sticka - den ska vara krämig i mitten.
Låt svalna.  

DAMMSUGARE

Är det något som jag älskar så är det dammsugare. Men det har alltid varit en sån sak som man köper färdiggjorda  av Declicato i matbutikerna. Men i själva verket så är de otroligt lätta att göra hemma. Allt man behöver är en sockerkaka, gärna en som är lite torr och gammal. 

För att göra det ännu enklare använder jag mig av ett färdigkavlat marsipanlock för tårtor. Eftersom att den är rund blir det lite knepigt att rulla in, men det fungerade bra ändå tycker jag. 

Dammsugare

1 sockerkaka

3 msk punsch
75 g smör

50 g mandelmassa

50 g mörk blockchoklad

2 msk havregryn

3 msk rice krispies

1 msk kakao

Garnering:

1 st färdigkavlat marsipanlock

63 g choklad

Smula sönder sockerkakan. Fukta smulorna med punsch. 

Arbeta in smöret och riven mandelmassa. Smält blockchokladen och rör ner i blandningen.

 Arbeta till en smidig, välblandad fast massa.
Rulla ut massan till ca 2 cm tjocka stänger.
Rulla in stängerna i den färdigkavlade marsipanen. Skär bort överflödig marsipan och nyp ihop kanterna på stängerna. Skär stängerna i ca 5 cm långa bitar.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa snabbt varje kant på dammsugarna i choklad och låt de stelna på bakplåtspapper. 

SOCKERKAKA

Sockerkaka är ju en riktig klassiker i fikavärlden. Enligt vissa kanske den är lite tråkig och torr. Men jag älskar den, den går snabbt att göra och med mitt recept blir den alltid garanterat fluffig och mjuk.

En annan bra sak med sockerkakan är att den kan återanvändas när den blir gammal och tråkig.
Recept på det kommer i veckan. 

 

RECEPT

75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en  ½ citron
1 dl mjölk

Smörj och bröa en rund form.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och citronskal. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölk i smöret och tillsätt vätskan till smeten. Rör om tills smeten är jämn och fin.
Häll den i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen i ugnen på 175 grader 40-50 minuter. 

DUMLESNITTAR

Snittkakor är bland det enklaste man kan baka och bland det godaste!
De här med Dumle i blir lite hårdare och segare men med en ljuvlig kolasmak. 

Dumlesnittar

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 påse Dumle

Sätt på ugnen på 175 grader. 

Rör smör riktigt pösigt med socker och sirap.

Tillsätt vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.

Dela degen i två bitar och rulla till längder, lägg på bakplåtspapper på en plåt.

Dela Dumlekolorna på hälften och stick ned dom i längderna, likt bilden ovan.
Platta ut längderna lite, men se till så att kolorna inte sticker upp för mycket. 

Grädda längderna mitt i ugnen ca 15-20 min.

Ta ut och låt längderna svalna. Skär sedan bitar gärna lite snett. 

INNOCENT, SMOOTHIE OCH JUICE

 Över hela stan sitter det reklamaffischer för Innocent, juicer och smoothies. Jag har alltid tyckt att reklamerna är fiffiga och roliga, då de står att an helst inte ska slicka på affischen. 

Deras produkter är gjorda på endast frukt, utan tillsatt socker och andra konstigheter. Företaget tänker på miljön och vill lämna jorden i bättre skick än vad den var när vi kom hit. Dessutom skänker de 10 % av vinsten till välgörenhet. Framförallt går det till deras egna foundation som ger       bistånd till icke statliga organisationer, som finns i de länder de köper sin frukt ifrån.  

Jag testade deras smoothie med kiwi, äpple och lime. Första gånger tyckte jag ärligt talat att smaken var lite konstig och inte så jättegod. Men andra gången var den desto bättre, faktiskt ganska så god! Jag tror att det är en smak man måste prova på några gånger innan man börjar gilla den ordentligt. 

Den med björnbär, jordgubb och svartvinbär har jag hört ska vara god redan från början utan övning. 

SEGA MARIANNESNITTAR

Att baka med godis är riktigt populärt just nu. Så jag var ju tvungen att hitta på något att baka med godis jag också.
Dessa chokladsnittarna, fast utan Marianne i, har jag bakat genom hela min barndom.
Så det går jätte bra att utesluta godiset, men för en extra seghet och mintsmak så blir chokladgodiset superbra!

Mariannesnittar

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

20 st Marianne

Sätt på ugnen på 175 grader. 

Rör smör riktigt pösigt med socker och sirap.
Tillsätt vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
Hacka Marianne och blanda ned dem i smeten.
Dela degen i två bitar och rulla till längder, lägg på bakplåtspapper på en plåt.
Platta ut längderna.
Grädda längderna mitt i ugnen ca 15-20 min.
Ta ut och låt längderna svalna lite. Skär sedan bitar gärna lite snett. 

KANELBULLENS DAG

 Idag är det ingen vanlig dag för idag är det kanelbullens dag!

För några veckor sedan la jag upp recept på både kanelbullar och en variant med citron och vaniljbullar. Är man lite trött på de klassiska med kanel och socker så tycker jag att man ska testa att baka de med Vanilj och Citron, man blir förälskad i bullar på nytt. De är mycket saftigare än vanliga bullar, som jag ibland tycker blir lite för torra.

Recepten hittar ni här: Citron och Vaniljbullar och Klassiska Kanelbullar