HALLONMOUSSETÅRTA MED CHOKLADBOTTEN

Det här är en superenkel tårta med tjock chokladbotten med lite hackade mandlar (vill man ha mer är det bara att stoppa i) och hallonmousse. 

När jag gjorde denna använde jag mig av en färdig hallonmousse mix från Ekströms. Självklart man man göra egen mousse också men på detta sätt går det fort och enkelt att göra tårtan. Mitt tips är att börja med tårtan dagen innan på kvällen då kakan behöver svalna helt och hållet innan moussen läggs på. 

Jag gjorde tårtan i en springform med 18 cm i diametern. Självklart går det bra att göra den i en större men då ändras tiden i ugnen och två paket av hallonmoussen kan behövas. 

 Hallonmoussetårta med chokladbotten, ca 10 bitar. 

100 g smör

2½ dl strösocker

2 st ägg

1 ½ dl vetemjöl

3½ msk kakao

1 tsk vaniljsocker

½ dl skållad och hackad mandel

1 paket  hallonmousse (färdig mix)

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä botten på en springform eller form med löstagbar botten med bakpapper ca 18 cm i diametern.. 

Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. 

Rör ner socker och ägg i smöret, blanda väl.
Rör ner alla övriga ingredienser så allt blir väl blandat. 

Häll smeten i den formen med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. 

Kakan ska vara mjuk och fuktig i mitten men inte kladdig. 

Låt kakan svalna helt och hållet. Gärna under natten. 

När kakan är sval ta försiktigt loss den från bakplåtspappret (blir mycket lättare vid serveringen men inget måste)
Lägg tillbaka kakan i formen. Gör hallonmoussen enligt instruktioner på paketet.
Lägg försiktigt på hallonmoussen på chokladkakan i formen, se till att fördela moussen jämnt. 

Ställ in tårtan i frysen och låt stå minst en timme.
Låt stå i rumstemperatur ca 5 minuter innan servering. Beroende på hur länge den stått i frysen kan man behöva tina tårtan lite längre/kortare innan servering. 

KLADDKAKSMUFFINS MED POLLY

Dessa kladdiga kladdkaksmuffinsar med godiset Polly i, måste nästan vara de godaste jag har ätit på länge. Muffinsen är perfekta att frysa in i frysen och plocka fram när man är sugen. Tinar man dom sedan på högsta effekten i mikron ca 15-20 sekunder blir de härligt varma och kladdiga - att äta utan sked blir då ett problem. 

Kladdkaksmuffins med Polly, ca 12 st
4 st ägg

4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl matolja

2 dl ljus sirap

4 dl vetemjöl

2 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 nypor salt

200 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1 påse Cloetta pollygodis

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. 

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. 

Smält smöret, häll sedan i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. 

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. 

Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Blanda ner chokladen i smeten. 

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna 2/3 delar med smet. Tryck ner två st pollygodisar i varje muffins. 

Grädda dem i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt dem svalna, muffinsen kommer att sjuka. 

PAVLOVA MED BÄR OCH SMAK AV LIME

Dessa minipavlovor med smak av limegrädde och färska bär är supergoda och lätta att göra. Dessutom går marängerna bra att göra dagen innan man vill äta desserten. 

Jag gjorde mina på bullformar för att få de lika stora men självklart går det också bra att göra de på bakplåtspapper. 

  

9 st Minipavlova

Marängen:

4 äggvitor

2 dl socker

Sätt ugnen på 125 grader. 

Blanda äggvitor och en tredjedel av sockret i en bunke. Vispa blandningen tills den börjar att vitna. Blanda då i resten av sockret och vispa till en fast, seg och smidig maräng.

Platta ut nio bullformar (eller ett bakplåtspapper) på en plåt. 

Klicka ut marängen på bullformarna, fyll formarna nästan hela vägen ut till kanten. Marängen ska vara ungefär 1 ½ cm tjock. Gärna med lite högre kanter så det bildas en "grop" i mitten där fyllningen kan läggas. 

Grädda marängerna mitt i ugnen ca 50-60 minuter beroende på storlek. 

Fyllning

2 dl grädde

5 msk limecurd 

1 paket färska jordgubbar 

1 paket färska physalis

Skölj och skär frukten i bitar. 

Vispa grädden tills den börjar bli lite tjock och få form. Vänd i limecurd och mosa klumparna (som kan dyka upp) med hjälp av en sked. Behövs grädden spädas ut eller vispas med, gör detta. 

När marängen är klar och har fått svalna klicka ut lite grädde på marängen och toppa med bär. 

Klar att äta!