HUSMORSTIPS

Tänkte tipsa om två knep till köket.

1. Det första gäller stenhårda avokados. För att få dem mjukare kan man lägga dem bredvid lök eller äpplen i kylskåpet. Avokados ska annars inte ligga i kyl då de lätt blir missfärgade. För att behålla den gröna färgen ska avokadon ligga framme. 

2. Har du gamla koppar som blivit missfärgade? För att få dem helt rena igen, blanda salt och lite vatten och gnugga bort missfärgningen på kopparna. 

Fungerar även bra att gnugga bort missfärgningen med hjälp av en citronskiva. 

RÖDBETSJUICE

                                                 

Testade för första gången att pressa rödbeta i råsaftcentrifugen.

Rödbetor har en stark men söt smak, färgen på den färdiga juicen blev helt fantastiskt fin. 

2 glas eller 1 stort glas Rödbetsjuice. 

1 rödbeta

1 apelsin

1 ½ äpple

2 st 2 x ½ cm stora bitar ingefära

Skala apelsinen, rödbetan och ingefäran. 

Varva allt i en råsaftcentrifug. 

CHANEL SPRING - SUMMER 2014

                     

SUPERENKLA FRÖKEX

I helgen gjorde jag superenkla frökex utifrån ett recept som jag hittat på Wellness Julias blogg. Kexen blev en hit här hemma och var så enkla att göra. Ät dem gärna med avokado och flingsalt. 

1 plåt frökex ca 30 st

2 dl dinkelmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

½ dl hela linfrön

 ½ dl pumpakärnor

½ dl raps eller olivolja

2 krm havssalt 

2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150 grader. 

Blanda ihop allt till en deg i en bunke. 

Bred ut lövtunt med hjälp av en slickepott över bakplåtspapper på en plåt. Ju tunnare desto godare! 

Skåra jämna rutor med en kniv. Strö lite havssalt över degen. 

Låt grädda mitt i ugnen ca 50-60 min. Låt svalna och bryt loss rutorna. 

CITRONFROMAGE GJORD PÅ MIX FRÅN EKSTRÖMS

Jag är ett stort fan av Ekströms färdiga mixer där man bara behöver tillsätta mjölk och vispa. Mixarna är perfekta om man behöver en snabb och god efterrätt. I veckan gjorde jag deras citron fromage som är så god, chokladmousse-mixen är annars min absoluta favorit, gärna med choklad kross i. Citron fromage tillhör sommaren för mig, men den är lika god på vintern. Jag toppade den med med färska jordgubbar vilket passar väldigt bra till den syrliga smaken. 

VAD VÄGEN EN DECILITER?

Hittade en tabell för vad en deciliter av olika saker väger, på Leilas hemsida.

Jag har ofta väldigt mycket problem när det kommer till recept där allt står i gram. Letar oftast på förpackningarna där det ibland står, annars brukar jag googla och det funkar ju. Problemet är bara att allt väger olika. 

Jag sätter inte in hela tabellen här, utan de som är vanligast att man använder i köket. 

Bovetemjöl = 70 gram

Farinsocker = 80 gram

Florsocker = 60 gram

Grahamsmjöl = 60 gram

Havregryn = 30 gram

Rågmjöl = 50 gram

Rågsikt = 50 gram

Strösocker = 90 gram

Vetemjöl = 60 gram

BULGURSALLAD OCH LAX

Idag var det jag som lagade mat och till middag blev det bulgursallad, stekt lax och cremé fraiche med franska örter. Körde lite på improvisation men det slutade riktigt bra, dessutom var det kul att äta något annat än kokt potatis till laxen. 

Bulgursallad med lax för 4 personer. 

4 portionsbitar av lax

10 cm gurka

1 mozzarella

5 körsbärstomater 

1 granatäpple

½ paprika

½ citron

Cremé fraiche med smak av franska örter. 

Bulgur

Olivolja, salt och peppar

Koka bulgur enligt instruktion på paketet. 

Skär gurka, mozzarella och paprika i små bitar. Dela tomaterna i fyra klyftor. 

Dela granatäpplet och ta ut de små "fröna", så det blir ca ½ dl, ungefär 1/4 del av granatäpplet. 

Salta och peppra fisken och stek i smör. 

Blanda gurka, mozzarella, paprika, tomat och granatäpple med bulgur. Pressa citron, häll på olivolja, salta och peppra. 

Servera med cremé fraiche med smak av franska örter.  

CHOCOLATE CHUNK OATMEAL COOKIES

Idag bakade jag än en gång efter Linda Lomelinos recept. Har tidigare gjort chocolate chip cookies, receptet finns på bloggen. Idag testade jag hennes Chocolate Chunk Oatmeal cookies, som blev riktigt bra! Första plåten blev lite brända i kanterna men andra plåten blev riktigt lyckad då jag tog ut dem 5 minuter tidigare än enligt receptet. 

Receptet innehåller också mängder av choklad. Då jag bakade med chokladresterna från julen så blandade jag tre sorters choklad och tog ungefär 56 gram ljus blockchoklad, 14 gram mörk choklad samt ½ dl mörka chokladknappar. Det resulterade i mycket mindre choklad än receptet men tycker att det blev alldeles lagom mycket i de färdiga kakorna. 

Här är Linda Lomelinos orginalrecept:

Chocolate chunk oatmeal cookies

Cirka 32 kakor

100 g mjukt smör

1 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1 msk mjölk

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 msk kakaopulver

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker / 1/4 tsk vaniljpulver)

200 g mjölkchoklad, hackad

150 g mörk choklad, hackad

Värm ugnen till 175°C. Klä två plåtar med bakplåtspapper.

Vispa rumsvarmt smör och farinsocker krämigt. Tillsätt ägget och vispa lite till.

Blanda i mjölk, havregryn, vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och vaniljextrakt. Rör om ordentligt tills en deg bildas. Blanda i hackad choklad.

Klicka ut en rågad matsked per kaka på bakplåtspapper och tryck sedan till något med en gaffel.

Grädda cirka 15 minuter.

DADELBOLLAR

Har en gång tidigare bloggat om dadelbollar gjorde på dadlar, kakao och cashewnötter. Det hela blir som en nyttigare chokladboll. Idag gör jag dem igen men tar även i gojibär och rullade de färdiga bollarna i nöt- och gojikross. 

Du behöver:

16 urkärnade dadlar

½ msk kakao

1 dl cashewnötter

1 msk torkade gojibär

Mixa dadlarna, 3/4 dl cashewnötter och 3/4 msk gojibär till en kletig blandning. 

Rulla små bollar utav blandningen. 

Mixa resten av cashewnötterna och gojibären till små bitar och rulla de färdiga bollarna i krosset. 

YASURAGI, SUSHITÄVLING

Just nu har Yasuragi ett samarbete med köksbutiken Cervera då man kan vinna en sushiskola samt se / lära sig hur man gör sushi direkt på webben. Har tidigare skrivit om Yasuragis sushivideos Look n Cook det inlägget finns HÄR. För att vara med och tävla så gå in HÄR och svara på lite frågor och motivera varför just du ska vinna. Åldersgräns är 18 år. dvs jag kan inte vara med och tävla, men jag önskar er alla lycka till!

GOLDEN GLOBE AWARDS 2014

                                                   

Golden Globe Awards gick av stapeln igår kväll. Jag ska vara ärlig, jag bryr mig inte riktigt vem som vinner vad, jag tittar mer på vad alla bär. Mina fem favoriter ser ni här, tycker att alla dessa har en stilren outfit och som inte är för händelserik. Jag älskar Mila Kunis silverglittriga och Emma Roberts enkla men snygga röda klänning. Rött var även den färg som syntes mest under kvällen, även om det inte syns här, handen på höften var också den posen som fastnade bäst på bild. 

GOJIBÄR

Gojibär även kallat den röda diamanten kommer från Kina och är ett bär som har blivit väldigt populärt i Sverige under de senaste åren. 

Smaken är kanske inte den godaste, enligt mig, men bäret är otroligt nyttigt. Den innehåller bland annat 18 aminosyror varav 7 av 8 är bland de livsnödvändiga och flera vitaminer. Järn, zink, kalcium och selen är bara några av de mineraler som finns i bären. ORAC-värdet i bäret är högt och det har tidigare visats att mat med högt ORAC är positivt för hälsan och mot sjukdomar. I Kina har man länge använt växten för att bota huvudvärk. Det påstås även att gojibär kan förbättra synen. 

I veckan kommer det att komma upp ett recept där gojibär används. 

Självklar behöver kan man även äta gojibär som de är eller i müsli.

CITRUS, ÄPPLE, HALLONJUICE MED STING

Nytt recept på juice kommer här, den här gången blir det en riktig c-vitaminbomb på ca 2 liter.  Det räcker till 3-4 stora glas. 

3 apelsiner

3 mandariner

3 äpplen

1 dl hallon, (tinade eller färska)

1 bit ingefära 2x2 cm

Skala apelsinerna och mandarinerna, tina hallon om du använder frysta.

Skala ingefära och skär till en bit som är 2x2 cm. 

Kör allt i en jucepress, rör om och servera. 

MULBERRY SPRING/SUMMER 2014

Mulberry har nu släppt kampanjbilder för sin Spring/Summer kollektion. Cara Delevigne frontar bilderna tillsammans med djuren. Jag tycker alltid att det är roligt och gulligt när djur är med på kampanjbilder, bilderna får på något sätt mer liv och rörelse med hjälp av dem. Den rosbeklädda väggen i bakgrunden fungerar verkligen med temat som i år är engelskt Tea Party. 

BROWNIE

Det bästa brownie receptet som finns kommer från boken Kaffebröd av ICA provkök. Jag vet inte om boken går att få tag i fortfarande så därför kommer receptet här också. 

ca 18 bitar

Du behöver: 

1 dl nötkärnor

100 g mörk blockchoklad

2 st ägg

2 dl socker

100 g rumstempererat smör/margarin

1 1/4 dl mjöl

1 krm bakpulver

½ tsk vanillinsocker

Rosta ev nötkärnorna några minuter i 175 graders ugnsvärme. Hacka nötterna grovt. 

Bryt isär blockchokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad. 

Vispa samman äggen och sockret. Klicka i matfettet under omrörning.

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver, vanillinsockret, den smälta chokladen och nötterna. 

Häll smeten i en smord långpanna eller låda gjord av bakplåtspapper 20x30 cm. 

Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175 graders ugnsvärme 20-25 min.

Låt kakan kallna innan den skärs i jämnstora bitar. 

VIGÅRDA - NORRLANDSGATAN 13

Efter en tur på NK´s rea som idag öppnade för allmänheten, gick vi runt till Moodgallerian för att äta på restaurang Vigårda. Restaurangen ägs av Melker Andersson, Danyel Couet och Jonas Ålund. Här serveras det hamburgare med valfri dipp, dryck och tillbehör - tex. bönsallad eller pommes. Till hamburgaren serveras det också en liten sallad. För att förstå hur det hela är uppbyggt gäller det att läsa på alla små/stora skyltar som finns här och var i lokalen. Tanken är att det ska gå fort att beställa och få sin mat - vilket det också gör. Hela konceptet kan ses som konkurrens mot McDonalds, MAX och Burger King. Men här får du bättre mat som även blir nyttigare då du kan välja alternativa tillbehör. 

Till smaken på maten, hamburgaren var väldigt god och hade mycket krydda i sig, salladen hade god krydda och frön på toppen men jag hade gärna skippad dressingen. Pommes frites, pommesdipp och dipp med smak av curry och äpple var riktigt goda. Bönsalladen var ja, bönsallad, även den var rätt stark. 

I det hela var allt riktigt gott men i och med att allt var kryddat blev det en ganska stark men god upplevelse.

FÖRKYLNINGSKNEP

Många har blivit drabbade av förkylningar och influensan under jullovet och ofta sitter de i ett bra tag. Näsdroppar och vila hjälper inte alltid. Men något jag har fått resultat av är vitlöksmackor, varmt ingefärsvatten och också hjälpt lite. Mot nästäppa passar vitlöksknepet väldigt bra. Bara på två dagar då jag har tagit knäckebröd med det på kvällen så har jag känt att näsan blir lite bättre. Jag som innan inte kände någon lukt kan efter två dagar känna dofter. 

Självklart är det starkt att äta och man luktar vitlök även dagen efter, men ska man bara vara hemma så är det värt det. 

Du behöver:

knäckebröd eller annat bröd

smör

örtsalt

1 vitlöks klyfta

3 cocktailtomater eller annan tomat  

Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Skölj och dela cocktailtomaterna i tre skivor. 

Bred smör på brödet, lägg på vitlöken och tomatskivorna. Strö örtsalt över tomaterna. 

PUBLIK RESTAURANG OCH BAR

Super god lunch på Pub´s restaurang Publik, tre trappor upp. Jag åt raggmunk och min kompis tog en club sandwich. Är man klok går man hit tidigt på lunchen klockan 11 ungefär. För kl 12 är det knökfullt, många mammor med barnvagnar tar stor plats.

JUICE

Tycker man om en lite beskare smak på juice bör man testa detta recept. Sötar man med lite socker så kan man undvika det beska. 

Du behöver:

1 grapefrukt

3 morötter

2 små apelsiner

1 äpple

1 päron

Skala morötterna, apelsinerna. 

Skär bort skalet och det vita på grapefrukten. 

Pressa allt i en juicer/råsaftcentrifug. Blanda om den färdiga juicen och söta med lite socker om det önskas. 

STUART WEITZMAN SPRING/SUMMER 2014

Stuart Weitzman har nu släppt kampanjbilder för sin Spring/Summer 2014 kollektion.

Kate Moss frontar bilderna för säsongen. Jag gillar hur enkla alla bilder är, svartvita, Kate och något att sitta på. Tyvärr tycker jag inte riktigt att hon visar upp skorna tillräckligt bra, jag blir mer fokuserad på kläderna hon bär än skorna. Men när man väl lägger märke till skorna tycker jag att hon lyckas riktigt bra och lyckas visa upp de på ett elegant sätt. 

RÅSAFTCENTRIFUG FRÅN PHILIPS

En julklapp som jag fick var Philips råsaftcentrifug Viva Collection. 
Jag är super nöjd med centrifugen, den är lätt konstruerad, det är bara att dra alla lösa delar rakt upp så lossnar dem. Den pressar frukterna på en sekund och juicen blir riktigt bra och man får verkligen ut varenda liten droppe från frukterna.

Det är lätt att rengöra de olika löstagbara delarna. Antingen diska för hand eller i diskmaskinen och resterna från frukterna / grönsakerna hamnar i en viss del så man lätt kan  gröpa ut med en sked och sedan diska den delen. 

Jag skulle lätt kunna rekommendera Philips råsaftcentrifug till de jag bara efter att ha använt den några få gånger. 

En av de första juicerna jag gjorde var denna. Jag hade i 2 skalade mandariner, 1 skalad morot, 1 äpple, 1 päron. 

Det roliga är att man kan göra så många olika sorter och smakkombinationer. Det är bara att stoppa i frukt och grönsaker (som ej är för stärkelserika) och man får en god juice.