KIKÄRTSBIFFAR

Dessa kikärtsbiffar gjorde jag i veckan och de blev riktigt bra! I och med att det är rätt mycket potatis i så försvinner lite utav kikärtssmaken, men jag tyckte att det var helt okej. Till biffarna serverade jag stekta tomater och en sås på fetaost och mynta. Receptet ser enkelt ut, men det tar ganska lång tid att göra, då man måste koka potatis och låta den svalna.

Ingredienser till ca 20 st biffar

500 g potatis

2 burkar kikärtor

1 liten gul lök

10 st soltorkade tomater

1 vitlök

salt och peppar

2 msk smör 

Olja

Fetaost och mynta sås

1 paket fetaost (150 g)

2 dl mat yoghurt

7 st stora myntablad

Stekta tomater

1 tomat per person

salt och peppar

olja

Gör så här:

1. Koka potatisen, häll av vattnet och låt de svalna en stund. 
2. Fin hacka lök och de soltorkade tomaterna och lägg i en stor bunke. Tillsätt pressad vitlök salt och peppar. 
3. Häll av spadet av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Mixa dessa till en mjuk massa och tillsätt dem till löken. 
4. Riv potatisen grovt ner i bunken. Blanda om allt väl. Forma till små biffar ca 20 st. 
5. Hacka myntabladen och blanda allt till såsen. 
6. Dela tomaterna i halvor.
7. Stek biffarna i rikligt med smör och olja, ca 5 minuter, tills de får färg.
   Stek tomaterna i olja, salt och peppar.  

KARDEMUMMASKORPOR

Tänk vad mycket olika saker man kan göra med en vetedeg. Olika fyllningar gör olika bullar, olika former gör det bara kul att baka och sen kan man också göra olika sorter så som bullar och skorpor. Jag vet att det kanske inte är så jätte roligt att alla mina senaste inlägg här på bloggen har handlat om bullar eller skorpor. Men jag får nog tyvärr skylla lite på skolan som precis har dragit igång. Plus så vill jag ju hinna äta upp några bullar innan jag bestämmer mig för att baka något annat.

Skorporna i det här receptet har smak utav kardemumma och jag äter dem gärna bara med Bregott eller med lite marmelad. Den här gången fick det bli marmelad från Fabrique med smak av rabarber, vit choklad och grädde. Lite speciell kombination och lite för söt för mig, och sen ser den tyvärr inte heller så god ut med de vita bitarna. Nu kanske det låter som om jag absolut inte tycker om den, men den är helt ok, det lovar jag och sen är burken så liten och gullig!

:

50 g jäst

150 g margarin eller smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1,5 dl socker

2 tsk stött kardemumma

1,5 l vetemjöl

Garnering:

1 st uppvispat ägg

Dela jästen i en bunke.

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).

Rör ut jästen med lite av smörblandningen. Tillsätt resten, sockret, kardemumman och nästan allt mjöl. Men spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta ihop till en jämn och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig. Rulla små äggformade bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och låt dem jäsa i ca 30 min under en bakduk.

Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Grädda skorporna i mitten av ugnen på 225 grader ca 5-10 minuter.
Låt dem svalna och dela varje bulle på mitten.
Sänk ugnstemperaturen till 150 grader och torka skorporna med snittytan uppåt i mitten av ugnen ca 30-40 min, med ugnsluckan öppen. Låt dem ligga kvar i ugnen och svalna. 

THE ORIGINAL TREATS

Bullar och Rice Krispies är det som gäller här på bloggen just nu, haha! 

Snart blir det förändring med det. Dessa godiskakor är det "riktiga" Rice Krispies godiset, och så amerikanskt också - smör och marshmallows. Det härligaste med att baka med Rice Krispies är att paketen är så stora så man hinner med flera olika sorter innan de är slut. Jag har just nu ungefär halva paketet kvar, så jag hoppas att ni har förståelse om  det dyker upp fler recept med just dessa flingor. 

Ingredienser ca 15 st rutor

4 ½ dl Rice Krispies

14 st Marshmallows

3 msk Smör

Gör så här:

Smält smöret i en djupare stekpanna på svag värme.

Tillsätt marshmallows och rör till de är helt smälta. 

Ta bort från värmen och rör försiktigt ner Rice Krispies. 

Lägg upp det i en långsmal brödform täckt med bakplåtspapper. 

Låt stelna i kylen. 

Ät helst upp inom 4 dagar (sen blir de lite mjuka).

KLASSISKA KANELBULLAR

Som jag skrev i det andra inlägget om Citron- och Vaniljbullar så gjorde jag även klassiska kanelbullar. Den är baserad på en större deg och med kardemumma i. Vill man ha en mer saftig bulle så är det bara att öka mängden smör i fyllningen. 

Ingredienser:
50 g jäst
150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1,5 dl socker
2 tsk stött kardemumma
1,5 l vetemjöl

Fyllning:
25 g margarin eller smör
5 msk socker blandat med kanel

Garnering:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Dela jästen i en bunke.
Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
Rör ut jästen med lite av smörblandningen. Tillsätt resten, sockret, kardemumman och nästan allt mjöl. Men spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en jämn och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig. Kavla ut degen till två fyrkanter, bred på smör och strö över socker och kanel på båda. Rulla ihop och skär i 1,5 cm tjocka skivor. Lägg i bakformar på en plåt och låt dem jäsa i ca 30 min under en bakduk.
Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader va 5-10 minuter.
Låt svalna på ett galler.

CITRON- OCH VANILJBULLAR

Igår när det var lite halvdåligt väder så passade jag på att baka bullar.
Det blev några klassiska kanelbullar, skorpor och en ny variant fylld med rörsocker, citron och vanilj. Den sistnämnda blev lite mer fräsch än söt och jättegod.




 Citron- och vaniljbullar ca 20 st. 
Ingredienser:
25 g Jäst
75 g Smör
2,5 dl Mjölk
1 krm Salt
½ dl Strösocker
7 dl Vetemjöl

Fyllning:
75 g Smör, rumsvarmt
3/4 dl Rörsocker
2 tsk Vaniljsocker
Rivet skal från 1 citron. 

Garnering:
1 ägg
Pärlsocker

Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt värma till fingervarmt (ca 37 grader).
Rör ut jästen i lite vätska och häll på all vätska .
Tillsätt socker, salt och blanda om. Under omrörning tillsätt mjölet.
Arbeta ihop degen ordentligt så den inte klibbar fast i bordet eller i bunken.
Låt degen jäsa i 30 min under en bakduk.

Gör under tiden fyllningen.
Rör ihop alla ingredienser i en skål.

Lyft upp degen på bakbordet. Kavla ut en platt fyrkant.
Bred på fyllningen över halva degen och vik därefter degen dubbel. (Degsidan över sidan med fyllning).
Skär upp degen i smala längder och snurra dem till knutar.
Lägg i bakformar och låt jäsa 30 min på plåten under en bakduk.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 5-10 minuter.
Låt dem svalna på ett galler.

Det här är för mig egentligen ett typiskt julgodis, vi brukar nämligen göra det här när vi får choklad över efter att ha doppat marsipan. Men nu när jag doppade mina Lion Bars här om dagen så vart det lite choklad över. Det bästa är att man kan variera dessa med vad man har hemma. Vi brukar göra antingen på kokos, cornflakes eller müsli och blanda ner russin och torkade aprikoser. Men den här gången körde jag på Rice Krispies och russin. Jag vet inte riktigt vad man ska kalla dessa godisar för, vissa säger chokladbräck men jag tycker det låter fel... Kanske chokladtoppar.

• Smält choklad över ett vattenbad.
• Blanda i Rice Krispies och russin (eller vad du har hemma) i chokladen tills chokladen inte kan ta upp mer. 
• Klicka ut små toppar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna. 

Ännu en ledig dag! Fast imorgon blir det jobb om vädret tillåter det. Satte mig en stund ute i det fina vädret idag med en bok och lite yoghurt med müsli samt ett glas juice från Brämhults, gillar deras juice med smak av blåbär men den här med jordgubb och apelsin var tyvärr ingen höjdare. 

Tanken med det här inlägget var att visa er min bricka som kommer från Marimekko, har tillhörande koppar och tallrikar med samma gulliga mönster. - Fick dem av min gudmor Lena, Tack!

CASHEWNÖTTER OCH INKABÄR - RENÉE VOLTAIR

Efter ett pass på gymmet så belönade jag mig med en påse från Renée Voltair, som innehöll cashewnötter i mörk choklad och inkabär i vitchoklad. Jag har aldrig tidigare hört talas om Inkabär, men det är bara ett annat ord för Physalis, som är rik på vitaminer. Cashewnötter är också bra då och då eftersom de framförallt innehåller kolhydrater, fett och protein. 

Påsens blandning var riktigt god! Men det tråkiga var att det var så lite i om man ska jämföra med vad den kostade... 

LION BARS

Efter mer än en veckas jobb så är jag äntligen ledig några dagar! Vilket är så skönt, även om det är roligt att jobba... Så vad har jag gjort idag... Inget, är svaret på det. Jag har bara haft en sådan där supermysig "ta det lugnt dag". Tittat lite på teve, börjar läsa på en helt ny bok och en långpromenad med hunden, samt slänga ihop en sats med Lion Bars - vilket gick på ca 15 minuter + vilotid i kylen en timme.

Lion bars ca 20 stycken. 
3 dl Jordnötssmör med bitar (crunchy)
2 dl Ljus sirap
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
3 dl Kokosflingor
5 dl Rice Krispies
175 g Mörk choklad

Smält Jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en kastrull på svag värme.
Rosta kokos i en torr stekpanna. ( Vakta hela tiden, så det inte bränns)
Häll upp Rice Krispies och rostad kokos i en stor skål. Blanda försiktigt med jordnötsblandningen. ( Rör ej för mycket då Rice Krispies lätt går sönder och man förlorar krispigheten.)
Fördela smeten i en eller två avlånga brödformar klädda i plastfolie.
Låt stelna i kylen ca 1 timme.
Ta ut och skär kakan i avlånga bitar ca 1,5-2 cm tjocka.
Smält 2/3-delar av chokladen över vattenbad. Ta bort från vattenbadet och rör snabbt i den resterande tredjedelen i den smälta chokladen. Doppa kakorna till hälften i chokladen och lägg upp och ner på ett galler eller bakplåtspapper för att låta chokladen stelna.

POPPY SEED SOCKERKAKA

Igår kväll fick jag lust att baka något som gick snabbt och som kunde vara klart lagom till kvällsfika framför teven. Så det fick bli en sockerkaka som jag piffade upp med lite vallmofrön. Att slänga ihop smeten går på ca 15 min men sedan är det lång gräddningstid i ugnen. Därför passar den här bra att göra innan man ska sätta sig och äta, så man låter den stå i ugnen under tiden. 

Recept:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rivet skal från 1 citron

2 msk vallmofrö

75 g smör

1 dl vatten

(ca 10 g smör och lite pärlsocker till toppen)

Smörj och bröa en form

Vispa ägg och socker poröst. 

Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulvret och citronskalet.

Rör försiktigt ner vallmofrön i äggsmeten.

Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det koka upp. Rör genast ned det i äggsmeten. 

Häll smeten i en bröad och välsmord form. 

Hyvla de 10 g smör och strö lite pärlsocker högst upp på toppen. (Det gör att kakan blir saftigare och frasigare, alltså mycket godare)

Grädda längst ner i ugnen på 175 grader ca 50 min. 

TAPAS 24

Vår sista middag i Barcelona blev på Tapas 24 en välkänd tapas restaurang som bland annat Plura tipsar om i sin kokbok. Restaurangen ligger på Carrer de la Diputació, 269 på gångavstånd från Placa de Catalunya. De öppnar kl 20.30 och håller dörrarna öppna till kl 23. Redan kl 20.30 är det lång kö utanför dörren så det gäller att vara i tid för att hinna med ett besök på Tapas 24. 

När vi äntligen kom fram till bordet beställde vi in bland annat Patatas Bravas, som är ett måste när det gäller tapas i Spanien, kycklingklubbor, revbensspjäll, köttbullar, crema catalana och chokladmousse med olivolja och havssalt - allt i en modern och Tapas 24 tappning. Chokladmoussen är en utav de rätter som Tapas 24 är känd för. Men jag måste säga att jag tycker att det var alldeles för mycket med tre choklad moussekulor, det hade räckt med en för min del. 

 Maten var riktigt god och det var alltid kul att se hur de hade satt sin prägel på allt. Ljudnivån i lokalen var hög men inget man störde sig på, tills några andra Svenskar satte sig vid bordet bredvid då insåg vi plötsligt hur högt vi svenskar pratar. De har dessutom en liten uteservering, men man får ta det som blir ledigt när det är ens tur. 

MAIA

Mellan Port de la Selva och Barcelona ligger staden Figueres där det bland annat finns ett stort Dali museum. Precis i närheten till museet finns bageriet Maia. Vi köpte med oss några bullar och juicer och satte oss utanför på några stolar. Bilderna visar inte riktigt hur stor disk och hur många olika sorters kex, kakor, bullar och bröd som dom hade. När man väl bestämde sig för vad man ville ha så hittade man något ännu mer spännande. 

Maia ligger på Placa de la Palmera 9 och på Besalu 4 i Figueres. 

EL REFUGI I BARCELONA

Vill man bort från den stora shoppinggatan La Rambla ett tag, och kanske inte bara hänga på turistfällor så rekomenderar jag det här caféet/lunchstället som sedan på kvällen blir till en bar. El Refugi ligger lite gömt i gången Pasage De La Paz vid det lilla torget Carrer De Sils.

Köp en god baguette och en cola eller kanske en kaffe och slå dig ner och känns dig avslappnad. Här slipper man den stressiga känslan som man annars lätt kan känna när man är mitt i smeten i Barcelona.