NYTT FRÅN BOOMERANG

I torsdags började Boomerangs utförsäljning här i Stockholm. Därifrån kommer den här rosa v-ringade tröjan. Den kommer bli perfekt nu när vintern lurar runt hörnet. 

PASTA MED TRATTKANTARELLER OCH LITE TILL

Gjorde en super god och enkel lunch idag som jag tänkte dela med mig av. 

1 person

Pasta

½ dl frysta ärtor

ca 14 trattkantareller

smör att steka i

ca 7 cm skivad purjolök

Koka pastan enligt instruktioner på paketet.

Stek trattkantarellerna i smör och salt, när de är klara lägg de i ett hörn i stekpannan. 

Lägg i purjolöken och stek tills den har fått lite färg. 

Tillsätt ärtorna och stek de med svampen och löken. 

Salta och peppra. 

Klart!

SALATA STHLM

Idag testade jag den nyöppnade salladsbaren Salata Sthlm  vid Gullmarsplan. Det är blandning mellan salladsbar/restaurang och butik. I butiken hittar man framförallt frukter, grönsaker, yoghurt och juice. På menyn finns det wraps, soppa och sallader. Det roliga med det här stället är hur de serverar maten. Wrapsen serveras i en trädliknande skål, soppan i surdeg och salladen i små hinkar. Beställer man sallad finns det färdigkomponerade men du kan också välja att göra din egen.

Jag tycker att det här konceptet är väldigt roligt och annorlunda. Hela miljön på stället är underbart och lika så maten. Ska man äta här rekommenderar jag inte tisdagar mellan 12-13 då Värmdögymnasium som ligger intill har kort lunch och stället blir överbelastat.

Har ni inte testat att smula några pepparkakor i filen eller i naturell yoghurt så måste ni göra det. Den kombon är så god! 

VARM CHOKLAD

Jag börjar frysa mer och mer om mina händer, därför tänkte jag tipsa om det bästa jag vet när jag är kall och vill värma mig. Det är varm choklad, att sätta sig framför högen med läxor eller framför teven med en kopp choklad att värma händerna på är så mysigt. Det finns lite olika sätt att göra choklad på. Det finns såklart Oboy pulver, man kan smälta äkta choklad i mjölk, det finns speciella chokladklubbor man kan hitta här och var. Sen kan man också göra på det sättet som jag gör, som kanske är det mest vanliga sättet att göra. Men jag tänkte att jag skulle dela med mig av det i alla fall.

Hur du gör varm choklad:

2 tsk kakao 

1½ tsk strösocker

1 msk grädde

mjölk

Blanda kaka, socker och grädde till en kräm i en kopp. 

Häll på mjölken och rör om. 

Värm i mikron ca 1½ minut. 

Rör om än en gång och se till att all smak inte ligger kvar på bottnen. 

ÅRETS JULKLAPP

Det senaste året har råsaftcentrifugen blivit mer och mer poppis. Böcker kommer ut med recept på olika juicer, bloggare skriver om sina och nu är råsaftcentrifugen utnämnd till årets julklapp. Att den har blivit årets julklapp tycker jag är väldigt roligt eftersom att det inte är en helt onödig pryl utan något som kan förbättra vår hälsa. Dessutom spar vi på juicepaketen om vi kan göra egen juice hemma, så man blir miljösmart.  

Jag har själv velat ha en ett bra tag nu, och självklart finns en råsaftcentrifug med på min önskelista till jul. 

DAGENS HISS

Kände att det var dags för ett inlägg för något som jag verkligen tycker är grymt. Det som jag vill hissa i detta inlägg är de små miniflaskorna som Loka släppte för några månader sedan. Flaskan rymmer 33 cl.

När jag köper mineralvatten väljer jag alltid flaska, då går det ju att skruva på korken och lägga i väskan eller återanvände, vilket inte går så bra med en burk. Personligen har jag alltid tyckt att 50 cl flaskan är lite stor. En tredjedel av vattnet finns alltid kvar och blir avslaget. 33 cl flaskan däremot, den är alldeles lagom plus att den är perfekt att spara och fylla på med vanligt vatten för en skoldag eller en dag på stan, flaskan är liten och går ned i alla väskor vilket jag verkligen diggar. 

När jag ändå skriver om Loka så måste jag fråga, är det någon som har testat deras nya smak; pepparkaka. Jag vet inte riktigt om jag tycker att det passar till vatten, men jag måste nog testa nu när julen ändå börjar närma sig. 

FÖRTIDIGT?

Kylan har äntligen kommit, jag kan faktiskt tycka att det är lite mysigt att frysa om händerna när man går till och från bussen  på morgonen. Under halvåret som har gott har jag nästan slutat att dricka te, men det har äntligen börjat komma tillbaka nu med kylan. Jag kan längta efter att komma in och sätta på vattenkokaren och brygga en kopp te. 

Dessutom så är det redan första advent nästa helg, det känns helt galet!

Fast ännu mer galet är det kanske att jag redan har gjort allt som många börjar med då. Till exempel att äta risgrynsgröt, baka lussebullar och pepparkakor. Är det alldeles förtidigt att göra det två veckor innan advent eller är det helt ok? 

För mig är tiden runt advent då man äter just dessa saker. Sen när julen är runt hörnet då är det en massa andra sorters julgodisar som man äter på. Det kanske är därför jag tjuvstartar lite, för att hinna njuta helt enkelt innan alla andra godisar ska bakas och fixas. 

DAGENS INSPIRATION

Paris Chérie!

PASTA MED RÄKOR OCH TOMATSÅS

Detta recept kommer från Jamie Olivers middag på 15 minuter. 

Den är god och lätt att göra. 

Recept 4 pers:

4  inlagda ansjovisfiléer + oljan

1 burk tomatsås

spagetti

räkor

1 hackad chili

1 tsk kanel 

1 nypa saffran 

Sätt på pasta vatten och koka pastan. 

Stek chilin i oljan från ansjovisen. Tillsätt ansjovisfiléerna, saffran och kanel. Låt det steka tills fisken han smält. 

Lägg i räkorna och häll på tomatsåsen. Låt koka lite. 

När pastan är klar, lägg i den i tomatsåsen och blanda runt. 

Servera!  

GLASSANDWICH

Lördagsmyset igår fick bestå av det som fanns hemma. 

Mina cookies och glass, de bildade en glassandwich. 

Receptet på chocolate chip cookies hittar du här

För att göra en glassandwich behöver du:

2 st cookies och vaniljglass. 

Låt glassen stå framme lite så den blir mjuk att arbeta med, men inte rinnig. 

Bred på glassen på en av kakorna och lägg sedan på den andra kakan som ett lock på glassen.

Låt stå i frysen tills glassen blivit hård igen. 

VETESURDEG

Testade vetesurdeg på burk häromdagen och blev väldigt nöjd med resultatet.

Tidigare har jag velat sätta igång en surdeg, men har inte orkat ta tag i det. 

Brödet som blev av burken blev väldigt gott och riktigt mjukt, jag skulle definitivt baka med hjälp av en liknande burk igen. Receptet sitter på botten av burken, vilket gjorde det lite jobbigt när man skulle baka. Det smartaste hade varit om receptet satt på insidan av locket, så man slapp diska ur burken innan man kunde vända på den. Receptet är till ett vanligt surdegsbröd, men vi stoppade i  lite linfrön och pumpakärnor, samt att vi delade degen i två och gjorde ett bröd av en halva och sedan små brödbullar av den andra delen. 

CHOCOLATE CHIP COOKIES

 Jag har fler gånger velat göra en tårta med recept av Linda Lomelino, men alla är väldigt komplicerade och hur ofta äter man en tio bitars tårta? Förra veckan tror jag att det var så såg jag att hon hade ett recept på Chocolate chip cookies. Jag testade att baka de idag och det blev riktigt bra. Ett enkelt recept att följa men ska man baka dessa så behöver man tid. Alla plåtar in och ut ut ugnen med 12 min gräddtid, tar sin lilla stund. 

 

Recept av Linda Lomelino:

Cirka 40-50 st

5 dl vetemjöl

En nypa salt

1/2 tsk bikarbonat

150 gram smör, smält och avsvalnat

2 dl muscovadosocker (150 g), hårt packat i måttet

1 dl strösocker

1/4 tsk vaniljpulver

1 stort ägg

1 stor äggula

150 gram knappar av mörk choklad

150 gram knappar av mjölkchoklad

Värm ugnen till 160 grader. Smält smöret.

Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.

Vispa samman det smälta smöret, muscovadosocker, socker och vanilj. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet. Rör ned mjölblandningen och rör eller knåda till en deg. Tillsätt chokladen och blanda tills jämnt fördelad. Rulla lagom stora bollar (det blir 2-3 plåtar) och placera på bakplåtspapper. Se till att lämna tillräckligt mellanrum mellan varje kaka eftersom de kommer sjunka ut i ugnen. Grädda 10-13 minuter.

SÖTPOTATISSOPPA MED PARMACHIPS

Till middag igår kväll blev jag bjuden på sötpotatissoppa med zucchini, parmachips och vitlöksbröd. 

Jag älskar den här tiden när man kan äta soppa och känna sig lite varm. Den här soppar var väldigt god och alla de små tillbehören lyfte hela rätten till en ny nivå. 

Recept:

6 skivor parmaskinka

3 små sötpotatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 tärning grönsaksbuljong 

1 liter vatten

salt, peppar

1 zucchini

hackad persilja

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägga parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper och rosta skinkan i ca 7 min i ugnen.
2. Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en gryta med olivolja i och bryn löken och vitlöken. Tillsätt buljong, vatten och potatisen. Koka upp och låt koka i ca 20 min.
3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd med mer vatten om det behövs. Koka upp soppan igen och smaka av med salt och peppar.
4. Skiva zucchinin och strimla sedan skivorna till stavar. Hetta upp en stekpanna med olivolja, stek strimlorna och krydda med salt och peppar.
5. Servera i djupa tallrikar med vitlöksbröd och parmachipsen, toppa soppan med zucchinin och hackad persilja. 

Vitlöksbröd: 

4 skivor rostbröd

2 vitlöksklyftor

smör

1. Dela brödet på hälften och bred på ett tjockt lager smör på ena sidan.
2. Pressa vitlöken och fördela den på brödet.
3. Sätt in i ugnen på ca 250 grader ca:5 minuter. 

STJÄRNHOLMS CITRONDRYCK

Stjärnholms citrondryck

Blanda torrvaror i en skål:

0.5 dl citronsyra

1 skivad citron

1,25 l socker

Koka upp 2.5 liter vatten och häll vattnet över torrvarorna.

Rör om tills sockret har lösts upp och låt sedan blandningen stå svalt.

= 3 liter outspädd dryck

Färdigt att blandas:

¼ med kallt vatten vid servering. 

STJÄRNHOLMS SLOT

Jag har spenderat helgen på Stjärnholms Slott som ligger utanför Oxelösund med en grupp konfirmander. 

Varvat med lekar och lektioner fick vi supergod mat och fika! På bilden är det en päronkaka som var supergod, den innehöll troligtvis mandelmassa om jag ska gissa. 

Till lunch och middag fick Stjärnholms citrondryck, receptet kommer att dyka upp i morgon. 

På slottet går det att bo över eller bara äta middag eller liknande. 

För mer information besök deras hemsida Här

MITT KÖK MÄSSA 7-10 NOVEMBER

 

Just nu pågår Mitt Kök mässan i Stockholm. 

På mässan finns det mängder av utställare, tex. Anthon Berg, Carlsberg, Fontana food och Gotlands delikatesser.

på scenen kommer bland annat Roy Fares stå och baka från sin nya bok och sedan signera boken. 

Om jag hade varit hemma i helgen så hade jag säkert besökt mässan en dag bara för att gå runt och titta. Många av utställarna känner jag inte igen, så det hade varit roligt att upptäcka lite nya företag!

Mer information om mässan hittar du på Mitt Köks hemsida

 

i Fondbergs monter hittar man Maria Montazamis vin samt bok. 

  

CAFÉ Å LAIT

Idag testade jag det nya caféet som har öppnat i varuhuset Åhléns City. 

Här serveras det sallader, quiche, toast m.m konceptet är att servera ekologisk mat i franskinspirerad miljö.

Jonas Sandsröm äger detta, lika som Koloni i Saltsjö-Duvnäs. Han har tidigare också ägt Garden bistro i Sickla köpkvarter. Alla dessa tre har härliga miljöer och god mat. 

Maten var super god, åt en kantarell quiche som serverades med sallad, linser och syltad rödlök, så gott! 

Hit kommer jag definitivt gå tillbaka till, miljön var mysig med små bord och barbord längst fönstret så man kunde sitta och titta på alla lunchande människor. 

STEKT POTATIS

Något jag gör så fort det finns kokta potatisar hemma är stekt potatis. Det går att råsteka potatisen men det tar längre tid och det är större risk att den blir lite hård. Potatis som redan är kokt går hyfsat snabbt att steka, plus att det inte finns en chans att potatisen blir hård. 

I slutet när den stekta potatisen är klar brukar jag hälla över lite torkad rosmarin och timjan samt salt för att få mer smak.  

AMERIKANSK ÄPPELPAJ

Amerikansk äppelpaj har blivit det som görs mest hemma hos mig under den här hösten. Jag vet inte hur många bitar jag har ätit just nu.. 

Men det är så god! Lagret ovanpå är lagom sött och riktigt knäckigt. 

Recept hittar ni Här ett tips är att använda Granny Smith äpplen, då de inte är så mjöliga och man slipper att de blir till äppelmos. 

ROPPONGI

Roppongi är en Japansk restaurang som ligger på tre olika ställen inne i stan, jag besökte i fredags den som ligger på Hantverkargatan på Kungsholmen. De serverar sushi, risrätter och typisk asiatisk mat. 

Det går att äta där eller beställa för avhämtning. 

Vi fick med oss Yakiniku som är tunt skivad êntrecot i någon slags teriyakisås, serverat med ris. Är man inte sugen eller inte gillar sushi så rekommenderar jag Yakiniku, som är väldigt gott! Den som gjordes på Roppongi hade även lök, morötter i sig samt en liten sallad bredvid, som var ett stort plus! Annars är det lätt att det bara blir kött och ris.   

FÖRRÄTT

En vanlig förrätt är den klassiska skagen- eller laxtoasten. Min gudmor bjöd mig i går på dessa två goda toaster som hade en liten twist ifrån de klassiska. Till det serverades det äppelcider från butiken Wijnajs Ostkällare. 

För att göra dessa två krävs en smörstekt brödskiva som delas i två. 

Nr.1

Philly toast:

Bred ett tjockt lager med Philadelphia ost och lägg på en skiva röktlax, skivad rödlök och till sist en dillkvist.     

Nr.2 

Den andra toasten har en skagenröra gjord på kräftstjärtar istället för räkor. Denna röra var färdigköpt, men det går säker också bra att göra hemma.  

CHOKLADFABRIKEN

Ett stopp på chokladfabriken i Stockholm kan aldrig vara fel! 

Behöver man något gott att äta, en present eller både och så försök att komma ihåg chokladfabriken. 

De har färdiggjorda pralinaskar, chokladpåsar och kakaoburkar, dessutom har de en "välj själv disk" där du som kund väljer vilka praliner du vill köpa med dig. 

Med mig hem följde några lakritskolor och en burk med kakao.

Chokladfabrikens hemsida hittar du här.