SKEPPARHOMEN, NACKA

                                                

Min familj startade dagen med brunch på Skepparholmen. 

Buffén var jättegod och hade allt man kunde önska sig på en brunch, smörgåsar, lax, sallad, kött och efterrätt. Min favorit blev kalvfärsbiffarna som var så goda, de smälte i munnen! 

Jag gillade att allt var i liten storlek, det gjorde att man kunde testa fler olika saker och att man inte blev mätt på direkten. Smulpajen som ni ser på bilden längst ner i glaset var väldigt god och jag tycker att det var ett roligt sätt att servera på, även om det inte smakade så mycket smulpaj då det smakade mer mosade hallon, vaniljsås och müsli. 

Jag skulle helt klart besöka Skepparholmen igen, gärna när det är soligt så man kan sitta ute och äta. 

GRIZZLY BAR OCH GRILL

En dag under vår vistelse i Vemdalen åt vi middag på den nya restaurangen Grizzly bar och grill som ligger i Björnrike vid Grizzly express. 

Jag har ätit lunch där en gång tidigare då inget fungerade, det var smockfullt och maten var ganska tråkig. Därför hade jag inte så höga förväntningar när vi skulle äta middag. Lyckligtvis var det annorlunda när det gällde middag. Det var lugnt i lokalen och maten var väldigt god och presenterades på ett lyxigt och vackert sätt. 

Förra gången som vi åt lunch på Grizzly minns jag att servicen inte var bra och tyvärr stämde det in på vissa moment även på middagen. Jag tycker att man som servitris bör ha koll på gästerna hela tiden, saknar dem något, har de bestämt sig och har de ätit upp. Jag fick inte riktigt den känslan den här gång. Vi hade två olika servitriser som varvade att servera oss, vilket gjorde att de inte hade koll på vem som skulle dricka vad. Jag valde att endast dricka vanligt vatten. Det slutade med att en servitris är på väg att hälla upp vin även i mitt glas, fast att jag är under 18 och vi endast har beställt in två glas, som hin dessutom precis har hällt upp.
Andra misstaget gjorde dem när bordsvattnet nästan är slut och jag beställer in en salt efterrätt, då tycker jag att de borde se att vattnet är slut och fylla på, men det gör dem inte, inte ens när jag tar det sista dropparna framför ögonen på dem. 

Jag tror att Grizzly Bar och Grill kommer att förlora på sin service och sina dyra priser. 

Men nu till maten:

Jag åt rödingfilé som serverades med potatispuré, fläsk, svamp och rom till varmrätt och crème brulee med kola och salta nötter. 

Fisken var super god, jag trodde inte att fläsket skulle passa in men alla moment på tallriken var välkomponerade och passade super bra till varandra.
Efterrätten var god och nötterna var något nytt för mig. De kunde ha varit supergoda men tyvärr var dem lite för salta för min smak och tog då över lite av resten av efterrätten. 

Kan du tänka dig en halvdålig service och lite för dyra priser men supergod och lyxig mat så tycker jag att du ska besöka restaurangen om du är i närheten av Björnrike. 

SAMEVISTET I STORHOGNA

Jag befinner mig just nu uppe i fjällen, närmare sagt i Vemdalen. Idag packade vi in längdskidorna i takboxen och körde mot Storhogna högfjällshotell. Där ifrån går nämligen ett spår på 3,5 km upp på fjället till Samevistet, en liten stuga mitt på fjället som serverar väldigt goda våfflor, mackor, korv och hamburgare till hungriga skidåkare. Det är ofta mycket folk som är där så ett tips är att ta med sig sittunderlag för att kunna sitta ute i snön.

Om man inte orkar eller kan åka skidor dit går det bra att åka skoter, vessla eller promenera upp till stugan. 

KLADDKAKEMUFFINS

På instagram @swefoodmafia blev dessa kladdkakemuffinsar riktigt populära. Så jag tänkte dela med mig av receptet, även om det var min syster som bakade dem.

De blir alldeles mjuka och kladdiga inuti samtidigt som de får en fast konsistens runt om. De har en bra chokladsmak och passar därför väldigt bra tillsammans med färska hallon.

Kladdkakemuffins ca 15 st. 

Du behöver:
100 gram margarin eller smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
75 g mörk blockchoklad

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 200 grader, varmluft 175 grader.

Ställ muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.

Smält matfettet och chokladen i en kastrull. Låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda ned den torra blandningen i äggsmeten.
Blanda sist i matfettet och chokladen.

Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4.

Grädda mitt i ugnen ca 7-10 min.

CHOKLADBOLLAR MED JORDNÖTSSMÖR

Till fredagsmys igår så gjorde jag storfavoriten chokladbollar men tillsatte jordnötssmör för att få chokladbollar deluxe. 

Jag använde mig av jordnötssmör från Haugen-gruppen - Green Choice. Det är både ekologiskt och KRAV-märkt vilket är grymt! Det jordnötssmöret är väldigt krämigt och lätt att blanda ned i smeten.  Jordnötssmöret gjorde att chokladbollarna blev lite krämigare och kokosen fastnade mycket lättare och jämnare. 

Ca 30 Chokladbollar med jordnötssmör

Chokladbollar deluxe:

Du behöver:
100 g rumsvarmt smör eller margarin

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2-3 msk jordnötssmör

1 dl strösocker 

1 msk mjölk

(Kokos till rullning)

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet i en bunke.

Forma bollar och rulla i kokos 

Kyl ca 30 minuter i kylen.

BANANPANNKAKA

Jag har tidigare skrivit om bananpannkakor i det HÄR inlägget.

Då innehöll de både gluten och laktos vilket är lite tråkigt för de som är allergiska.

Jag kan dessutom tycka att de pannkakorna förlorar banansmaken och att det blir lite för många pannkakor för bara en person.

Det här receptet däremot är helt glutenfritt och laktosfritt, blir lagom många pannkakor till en person och smakar mycket av banan. 

Jag åt mina pannkakor med hallon och vaniljyoghurt. Men det fungerar lika bra att äta utan något till, med bär eller sylt, det är bara att chansa och hitta sin grej. 

Ca 3-4 bananpannkakor

1 banan

1 ägg

en nypa bakpulver

Gör såhär:

Mosa bananen i en skål.

Blanda i ägget och bakpulvret, blanda om ordentligt.

Stek små pannkakor i en stekpanna med smör.

RÖDBETSBIFFAR MED CHÈVRECRÈME

Rödbetsbiffar är ett gott och vegetariskt alternativ, de går lika bra att äta för sig själva eller som tillbehör till kött. 

10-12 Rödbetsbiffar med chèvrecrème

Du behöver:

500 gram rödbetor

1 msk majsstärkelse

2 st ägg

1 st gul lök 

salt och peppar

50 g chèvre

2 dl turkisk yoghurt

1 tsk rosmarin

½ tsk flytande honung. 

1 krm salt

Gör såhär:
Skala och riv rödbetorna och löken grovt. 

Blanda med ägg, majsstärkelse, salt och peppar.
Stek små biffar i smör i en stekpanna, ca 2-3 min på varje sida.

Riv osten och blanda med yoghurt, rosmarin, salt och honung. 

Servera tillsammans med biffarna. 

CHOKLADMOUSSE

I vecken fick jag en väldigt rolig franska läxa, jag skulle laga något typiskt franskt. Jag valde chokladmousse gjord endast på ägg, choklad och socker. Den blev jättegod och krämig! För att redovisa detta för min lärare i skolan valde jag att göra en film, så därmed var min första tutorial gjord. Jag spelade även in en på svenska till bloggen.

RECEPT  till ca 6 personer

120 g mörk choklad

4 ägg

4 msk strösocker

Gör såhär:
Hacka chokladen i bitar och låt smälta i en skål över vattenbad. 

Separera vitorna och gulorna av de fyra äggen

Vispa vitorna tillsammans med sockret, till se blir hårda.

Vispa gulorna, och blanda dem med chokladen

Vänd försiktigt ned vitorna i chokladblandningen. 

Portionera upp moussen i glas eller skålar.

Låt stå i kylen minst en timme innan servering. 

Toppa gärna moussen med färska hallon och florsocker.