TIRAMISU

 

Tiramisu är en klassisk italiensk dessert med mascarponeost, kaffe och masalavin. Det finns mängder av olika tiramisu recept på nätet. Jag har använt mig av Stefano Catenaccis recept som finns på recept.nu. Receptet är för fyra personer, men om jag får säga det så blir det väldigt stora portioner! Vill man inte använda all kräm så minska lite på kexen som ligger i mellan så det inte blir för mycket kex och för lite kräm. Imorgon kommer ett tips på vad man kan göra med kräm som blir över.  

Tiramisu för 4 personer

500 g mascarponeost

16 st savoiardikex

150 g (ca1½dl) strösocker

5 st ägg, gulor och vitor separerade

2 dl marsalavin

2 dl espressokaffe

kakao 

Vispa äggulor och strösocker poröst. 

Tillsätt därefter mascarponeosten och vispa i ytterligare 3 min. 

Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd ner i mascarponekrämen.

Blanda kaffe med marsalavin. 

Doppa kexen  i blandningen, två åt gången. 

Varva de doppade kexen med mascarponekräm i portionsglas. 

Varva två lager kräm och två lager kex, avsluta med mascarponekräm.

Strö över lite kakao som avslutning. 

Låt stå i kylen en stund och bli kall.