CANNELLONI MED SPENAT OCH FETAOST

Cannelloni har jag alltid tyckt väldigt mycket om. Men det var något vi sällan åt, eftersom att det blir så kladdigt när man ska fylla dem, dessutom blir rullarna ofta för hårda om man använder sig av färdiga. 

Men med detta recept lovar jag er att det varken blir kladdigt eller hårt!
Det är bara lätt och gott!

Cannelloni med spenat och fetaost ca 4 pers
350 g frusen hackad spenat

1 paket fetaost

1 röd lök

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 grönsaksbuljong tärning

1 paket färska lasagneplattor (10 st plattor)

Bechamelsås

50 g smör

1 dl vetemjöl

3-4 dl mjölk

Tomatsås

1 burk färdig tomatsås 

1 vitlöksklyfta
Topping
1 dl riven ost

Finhacka löken och pressa vitlöken, fräs med olja i en kastrull.
Tillsätt den frusna spenaten och låt den tina. Lägg i buljongtärningen och låt allt koka, på medel värme, tills det mesta av vattnet har kokat bort. Smula sedan i fetaosten, salt och peppar. Låt den svalna lite.

Bechamelsås
Smält smöret i en kastrull och tillsätt lite mjöl i taget under vispning så inga klumpar bildas.
Tillsätt lite mjölk åt gången och vispa under tiden. Eftersom att såsen tjocknar när den kokar måste man vispa hela tiden som den står på plattan. 

Lägg ihop
Blanda tomatsåsen med den sista vitlöksklyftan.
Bred ut tomatsåsen i en liten ugnsfast form.
Använd en lasagneplatta till en cannelloni. Lägg en remsa med spenatfyllningen längst upp på plattan och rulla ihop, tajt. Lägg den färdigrullade cannellonin i gratängformen. När alla lasagneplattor är ihop rullade och ligger i formen, häll då på bechamelsåsen så det täcker allt.
Toppa med den rivna osten och grädda på 180 grader i 25-35 minuter.