URBAN DELIS TAKTERRASS PÅ SVEAVÄGEN

 

     

Idag blev den lunch på Urban Delis fantastiska takterrass på Sveavägen 44. 

I den lilla butiken på markplan köpte vi med oss varsin sallad och sedan tog vi hissen upp till nionde våningen i huset. Där klev vi ut i en helt annan värld. Det kändes som om man var i New York, solen sken och man fick gå längs uppbyggda trävägar runt på taket och här och var fanns det stolar där man kunde sätta sig och sola eller äta. I mitten av platsen spelades det hög musik och Urban Deli har även en egen bar på kvällen där de även säljer sin mat från kl 12 på dagen. När man gick runt på taket kunde man mötas av trafikskyltar med texter som "älskad" och "det blir bättre". 

Atmosfären är jättehärlig, besöker man stället mitt under lunchtid en vardag är det fullt av kontorsfolk i kostym och kjol. Och det blir dessutom fullt snabbt. Så för att få en plats snabbt är det bra om man är där innan kl 12. Runt 11.00-11.30 är det perfekt att komma!

Vi köpte med oss varmrökt laxsallad med potatis från butiken. De har flera olika färdiga matlådor (mest sallader) som man kan köpa med sig, men de har även lite smörgåsar också. Salladen var jättegod och jag kan starkt rekommendera att testa den någon gång. Priset låg runt 100 kr på alla färdiga lådor. 

STHLM TAPAS - En modern och klassisk blandning av tapas

För några dagar sedan besökte jag tapas restaurangen Sthlm Tapas på pontonjärgatan 28 i Stockholm. Det är en hyfsat liten och mysig lokal som ligger på bottenvåningen av ett vanligt lägengetshus (ser det ut som). Restaurangen finns dessutom även i Hammarbysjöstad och på Torsgatan. 

Här serverar de klassiska tapasrätter som räkor och bläckfisk blandat med nytänkande som toast med getost eller miniburgare. Lokalen är mörk och mysig och antingen får man sitta vid höga barbord eller helt vanliga bord. Något som jag har lagt märke till på olika tapas restauranger är att borden ofta är ovanligt små. Vilket är udda då man beställer in flera olika smårätter som tar plats. Men på något sätt lyckas personalen alltid få plats med all mat på bordet. Lika så var det här, borden var små men maten fick plats. 

De räknar med ungefär tre rätter per person. Vi valde såklart olika rätter och då vi bara var två fungerade det bra. Men är man flera rekommenderar jag att man beställer in två av varje. För rätterna var som borden, rätt små. Tillexempel; tre stycken quesadillas, två kammusslor, en toast med getost. Det var egentligen bara potatisen och bläckfisken som det mycket av så det hade räckt för fler att smaka. 

Vi beställde bland annat in; 

* Viltfångade rödräkor med chili och vitlök. (högst upp)

* Gratinerad getost på toast med honung och valnötter.  (mitten)

* Quesadillas med grönsaker och strimlad kyckling med guacamole

*Vitlöksstekta minibläckfiskar med chili och citron.

* Halstrade kammusslor med sparriskräm

Maten hade sina toppar och dalar. Vissa rätter var riktigt goda andra lite smaklösa och tråkiga. 

Våra favoriter blev utan tvivel räkorna, bläckfisken och toasten med getost. Går man hit så får man enligt mig absolut inte missa toasten - helt klart bästa rätten på menyn!

De vi blev besvikna på var kammusslorna och quesadillas bitarna. Kammusllorna smakade knappt något (vilket de sällan gör) men lika så var det med sparriskrämen. Det godaste på rätten enligt mig var de gröna salladsbladen. 

Quesadillan hade inga grönsaker i sig, som vi kunde se eller känna smaken av (som menyn lovade oss), kycklingen fanns där och så gjorde även en vit kräm, troligtvis cream cheese eller liknande och det passade inte. Vi tänkte oss en stark quesadilla med smak av kryddor och kyckling, istället fick vi något snällt och lamt. Däremot var den hemgjorda guacamolen som man fick till quesadillan riktigt riktigt god!

DELIBRUKET FLATBREAD

Jag har nu jobbat en del på StikkiNikki i Paradiset Matmarknad som jag skrev om i det HÄR inlägget. 

StikkiNikki är en del av deras foodcourt och där finns även Delibruket Flatbread som jag tänkte tipsa om idag.

Hos Delibruket Flatbread säljs det helt underbart goda pizzor. Det går att köpa hela med sig hem och slice för att äta där. Personalen som jobbar där är jättesnälla och trevliga vilket för mig betyder mycket för att man ska vilja gå tillbaka. Jag skulle nog våga säga att pizza slicen jag åt var en av de godaste jag någonsin har ätit. Botten, som ofta inte smakar något alls, var supergod med riktigt god smak!

Jag testade deras pizza, Korvhantverk med fänkålskorv, confiterad portobello, karamelliserad rödlök och mozzarella. Jag skulle aldrig ha kommit på den kombon själv men jag är så glad att de gjorde det! 

Har man vägarna förbi Paradiset Matmarknad vid lunchtid så rekommenderar jag starkt att man går in och tar en pizzabit, för då kommer man till det riktiga paradiset! 

COUSCOUSSALLAD

Den här salladen slängde jag ihop tidigare i veckan när jag jobbade. 

Den är jättegod och lätt att göra och passar både att äta som den är eller tillexempel till grillat kött. 

Couscoussallad ca 4 pers

Couscous

150g fetaost

4 ägg

230 g kidneybönor

70 g bladspenat

1 röd paprika

salt och peppar

Koka äggen i tio minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten och skala dem. 

Koka couscous till fyra personer enligt instruktioner på paketet. 

Skölj kidneybönor i kallt vatten och lägg i en stor skål. 

Skölj bladspenaten och grovhacka, lägg i skålen med bönorna. 

Grovhacka paprikan i fyrkantiga bitar och lägg i skålen. 

Grovhacka de kokta äggen och lägg i skålen. 

Blanda ner couscousen i skålen. 

Smula fetaosten över den färdiga salladen. 

Salta och peppra efter smak. 

SPAGHETTI MED BACON, TOMAT OCH MOZZARELLA

Den här rätten blev till när jag var ensam hemma och skulle hitta på något att äta. I kylskåpet fanns det inte så mycket som passade ihop. Tillslut lyckades jag ändå få till en riktigt god pasta rätt. 

Pasta med bacon, tomat och mozzarella, ca 4 personer 

300 g spaghetti

125 g mozzarella

280 g bacon ( två paket)

20 st körsbärstomater 

2 vitlöksklyftor

olja

färsk basilika

Koka spaghettin enligt instruktioner på paketet. 

Skär bacon i små bitar och stek tills de blivit riktigt knapriga. 

Halvera tomaterna. 

Värm upp olja och pressad vitlök i en stekpanna, lägg sedan i tomathalvorna. Stek på båda sidorna på medelvärme, tills de blivit mjuka ca 2 minuter. 

Servera allt tillsammans och toppa med mozzarella och färsk basilika. 

TERIYAKINUDLAR

Den här maträtten är något nästan alla måste prova. Riktigt god smak, lätt att göra och går alldeles utmärkt att spara till dagen efter. 

Jag vet att Edamamebönor (sojabönor) inte är bra för miljön och något man därför bör undvika att köpa. Men vi hade en påse i frysen så jag tänkte att det var lika bra att använda dom här. Men självklart kan man byta ut till någon annan böna. 

Teriyakinudlar, 4 pers

600 g glasnudlar

500 g lövbiff

1 dl teriyakisås

200 g edamamebönor

3 morötter

2 dl sesamfrön

salt och peppar

Dressing:

1 lime, saften

1 tsk sesamolja

2 msk japans soja

4 msk rapsolja

2 msk vatten

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 finhackad chilifrukt

Strimla lövbiffen tunt och blanda med teriyakisåsen, låt stå kallt. 

Blanda ingredienserna till dressingen i en separat skål.

Hetta upp en torr stekpanna och rosta sesamfröna tills de fått lite färg. 

Skala och strimla morötterna med hjälp av en osthyvel. 

Koka upp vatten och häll över nudlarna, låt stå tills de blivit mjuka. 

Blanda nudlarna, bönorna och morötterna till en nudelsallad. 

Stek lövbiffen snabbt i en stekpanna, krydda med salt och peppar. 

Servera biffteriyakin på nudelsalladen och toppa med sesamfrön och dressing. 

YOGHURTBRÖD

Det kanske är svårt att se på bilden, men det är några jättegoda stekta yoghurtbröd. 

De smakar lite som syrliga amerikanska pannkakor. De går att äta till kött (tex pannbiff), äta efter träningen precis så som de är eller dela de och steka en gång till för att ha till tex soppa. Helt enkelt ett lätt bröd att göra och som kan användas på många olika sätt. 

Yoghurtbröd ca 10 st

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

4 dl vetemjöl

4 dl grekisk yoghurt

1 ägg

rapsolja till stekning

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. 

Tillsätt yoghurten och ägget och blanda ihop. (Degen kommer vara väldigt kladdig.)

Klicka och platta ut små plattor av degen i en varm stekpanna med olja i. Stek på medelvärme tills de fått färg på båda sidorna. 

SOOK STREETFOOD

I torsdags stod Sook foodtruck vid Mariatorget (efter min önskan på deras instagram). De lagar mat med smaker från mellanöstern. Förutom som foodtruck finns de även som restaurang både i Täby centrum och Kista galleria. 

Jag köpte med mig en Beirut Chicken (kyckling, vitlökscreme, sallad, tomat, persilja). De säljer den som en shawarma vilket är en maträtt som kommer från mellanöstern och liknar kebab.
Smaken på kycklingen och själva idén (att den liknar en wrap) gillade jag starkt. Men jag tyckte tyvärr inte att tillbehören i wrapen passade så bra, vilket var lite tråkigt. Även om jag kände så med denna rätt, skulle jag gärna testa något annat på deras meny.
 

CANNELLONI MED SPENAT OCH FETAOST

Cannelloni har jag alltid tyckt väldigt mycket om. Men det var något vi sällan åt, eftersom att det blir så kladdigt när man ska fylla dem, dessutom blir rullarna ofta för hårda om man använder sig av färdiga. 

Men med detta recept lovar jag er att det varken blir kladdigt eller hårt!
Det är bara lätt och gott!

Cannelloni med spenat och fetaost ca 4 pers
350 g frusen hackad spenat

1 paket fetaost

1 röd lök

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 grönsaksbuljong tärning

1 paket färska lasagneplattor (10 st plattor)

Bechamelsås

50 g smör

1 dl vetemjöl

3-4 dl mjölk

Tomatsås

1 burk färdig tomatsås 

1 vitlöksklyfta
Topping
1 dl riven ost

Finhacka löken och pressa vitlöken, fräs med olja i en kastrull.
Tillsätt den frusna spenaten och låt den tina. Lägg i buljongtärningen och låt allt koka, på medel värme, tills det mesta av vattnet har kokat bort. Smula sedan i fetaosten, salt och peppar. Låt den svalna lite.

Bechamelsås
Smält smöret i en kastrull och tillsätt lite mjöl i taget under vispning så inga klumpar bildas.
Tillsätt lite mjölk åt gången och vispa under tiden. Eftersom att såsen tjocknar när den kokar måste man vispa hela tiden som den står på plattan. 

Lägg ihop
Blanda tomatsåsen med den sista vitlöksklyftan.
Bred ut tomatsåsen i en liten ugnsfast form.
Använd en lasagneplatta till en cannelloni. Lägg en remsa med spenatfyllningen längst upp på plattan och rulla ihop, tajt. Lägg den färdigrullade cannellonin i gratängformen. När alla lasagneplattor är ihop rullade och ligger i formen, häll då på bechamelsåsen så det täcker allt.
Toppa med den rivna osten och grädda på 180 grader i 25-35 minuter.

BRÖD MED SMAK AV CITRON OCH TIMJAN

 Jag blev så inspirerad av torsdagens Hela Sverige bakar då det handlade om just bröd. Alla deltagarna bakade så spännande bröd med smaker som jag aldrig har bakat med. Så när frukostbrödet här hemma var slut och kvällens middag skulle vara soppa, bakade jag det här brödet med smak av citron och timjan. Det gick lätt att baka och för en gång skull så jäste det mycket, brukar annars ha svårt för att få brödet att jäsa. Smaken blev perfekt och smakade inte för mycket eller för lite av citron och timjan. Dessutom passar brödet jättebra både till soppa och till frukost. 

Receptet kommer från Allt om mat, men jag har gjort några små ändringar. 

Recept:

Citron och Timjan bröd - 2 små limpor. 

1 msk salt

5 dl vatten (45 grader)

1 msk flytande honung

1 liter vetemjöl + ca 2 dl till utbakning

1 st citron

½ paket jäst (25 g)

2 ½ dl grahamsmjöl

½ dl färsk timjan

1 dl lättmjölk

1.Repa och finhacka timjanen. Tvätta citronen i varmt vatten, riv skalet och pressa ut ½ dl citronsaft. 

2. Smula jästen i en bunke tillsätt varmt vatten först och sedan den kalla mjölken. 

3. Tillsätt salt, honung, citronskal och saft och timjan, rör om. Blanda i vetemjöl och grahamsmjöl. Degen ska vara rätt lös. 

4. Strö över lite vetemjöl och låt degen jäsa i 1- 1½ timme under bakduk. 

Sätt på ugnen på 250 grader.

5. Ta ut degen på mjölat bakbord. Arbeta in ca 1 dl mjöl i degen, eller tills den är lätt att hantera. Dela degen i 2 delar. Forma till limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

6. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 250 grader. Spreja in lite vatten med hjälp av en blomsprej efter 5 minuter. 

7. Ta ut bröden och låt dem ligga i en handduk och svalna på plåten. 

PANBIFFAR

Om det är någon maträtt som jag kan bli riktigt sugen på, så är det pannbiffar. Det är gott, lätt att göra och man kan variera tillbehören oändligt många gånger. Det går att äta allt från potatisgratäng, kokt potatis till tomat- och grönsaksröra. Eller potatiskroketter och vitlökssås, som jag åt denna gång.  Såsen rör jag bara enkelt ihop med crème fraiche och en eller två pressade vitlöksklyftor.

Recept ca 8 st
500 g blandfärs
1 ägg
salt och peppar
½ msk senap
smör att steka i.

Blanda ihop alla ingredienser (utom smöret) i en bunke.
Forma åtta små bullar och platta till dem något.
Stek dem i smör tills de är helt genomstekta, ca 5-8 minuter.

OST- OCH BROCCOLISÅS

 Pasta med ost och broccolisås blir alltid så gott och dessutom är det så enkelt att göra!
Jag gjorde en sås i veckan som blev riktigt bra, så tänkte dela med mig utav den här på bloggen. Receptet är endast till en person, men det är lätt att dubbla om man behöver fler portioner.

Recept:
2 dl fryst broccoli
1½ dl grädde
1/4 köttbuljongtärning (går bra med grönsaksbuljong också)
1 dl riven ost
peppar
pasta

Koka pastan enligt instruktioner på paketet.
Tina broccolibitarna i en kastrull, ca 4 minuter på svag värme.
Tillsätt grädden och buljongtärningen och låt sjuda i ca 5 minuter.
Blanda ner ost och peppar, låt osten bli varm och smält.
Servera med den kokta pastan.

KIKÄRTSBIFFAR

Dessa kikärtsbiffar gjorde jag i veckan och de blev riktigt bra! I och med att det är rätt mycket potatis i så försvinner lite utav kikärtssmaken, men jag tyckte att det var helt okej. Till biffarna serverade jag stekta tomater och en sås på fetaost och mynta. Receptet ser enkelt ut, men det tar ganska lång tid att göra, då man måste koka potatis och låta den svalna.

Ingredienser till ca 20 st biffar

500 g potatis

2 burkar kikärtor

1 liten gul lök

10 st soltorkade tomater

1 vitlök

salt och peppar

2 msk smör 

Olja

Fetaost och mynta sås

1 paket fetaost (150 g)

2 dl mat yoghurt

7 st stora myntablad

Stekta tomater

1 tomat per person

salt och peppar

olja

Gör så här:

1. Koka potatisen, häll av vattnet och låt de svalna en stund. 
2. Fin hacka lök och de soltorkade tomaterna och lägg i en stor bunke. Tillsätt pressad vitlök salt och peppar. 
3. Häll av spadet av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Mixa dessa till en mjuk massa och tillsätt dem till löken. 
4. Riv potatisen grovt ner i bunken. Blanda om allt väl. Forma till små biffar ca 20 st. 
5. Hacka myntabladen och blanda allt till såsen. 
6. Dela tomaterna i halvor.
7. Stek biffarna i rikligt med smör och olja, ca 5 minuter, tills de får färg.
   Stek tomaterna i olja, salt och peppar.  

VITLÖKSSTEKT AUBERGINE

Vitlöksstekt aubergine passar bra till det mesta, i det här fallet åt vi det till en omelett, recept på den kommer i veckan. Att steka auberginen tar rätt lång tid men det kompenserar förberedelserna för rätten som går riktigt snabbt. 

VITLÖKSSTEKT AUBERGINE ca 4 pers

1 aubergine

2 vitlöksklyftor

olja

salt

2 nävar rucola

Skiva auberginen i skivor ca ½ cm tjock. 

Salta på båda sidorna på skivorna och låt ligga på ett fat ca 4 minuter. 

Hacka under tiden vitlöksklyftorna i små bitar. 

Stek aubergine och vitlök tillsammans i olja på medelvarm temperatur. Stek tills auberginen blir mjuk och grå/grön.

Lägg upp på ett fat och servera med rucola. 

STEKTA SARDINER MED PERSILJA

STEKTA SARDINER MED PERSILJA

600 g hela sardiner, urtagen

2 dl ströbröd

3 vitlöksklyftor, hackade

persilja, hackad

salt och peppar

olivolja

Lägg sardinerna i en bunke, salta och peppra och blanda väl. Vänd fisken i ströbrödet och stek gyllenbrun i en stekpanna med olja. Lägg upp fisken på ett fat.

Värm olja i en annan stekpanna och stek den hackade vitlöken tills den blir gyllenbrun. Blanda den stekta vitlöken med persiljan och strö över sardinerna. 

ALBONDIGAS

Jag ber om ursäkt för dålig uppdatering, men det kommer bli ändring på det nu! Jag har nämligen varit tio dagar i Spanien/Katalonien i Port de la Selva och i Barcelona och fångat upp spansk matkultur och roliga ställen att äta på. 

Albondigas är en typisk spansk maträtt, och en populär tapasrätt, trodde jag i alla fall innan vi åkte till Spanien. Men väl där så serverade ingen restaurang rätten, i alla fall ingen av de vi åt på. Men typisk spansk är den ändå, alla där vet vad det är och kanske är det mer en rätt som man gör och äter hemma. 

När vi gjorde den åt vi tillsammans med pasta.

Vi lyckades köpa köttbullarna färdiga hos den lokala slaktaren i Port de la selva, där vi var. Men självklart går det bra att göra dem själv också, så jag slänger in ett recept på dem också utan att ha testat....

ALBONDIGAS MED TOMATSÅS:

Albondigas:

250 g fläskfärs

250 g kalvfärs

1 vitlöksklyfta

1 gul lök, fint hackad

1 dl ströbröd

1 ägg

salt och peppar

olivolja

Tomatsås:

1 burk passerade tomater

1 tomat, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 gul lök, hackad

1 selleristjälk, tunt skivad

salt och peppar

vitt vin

persilja

Blanda alla ingredienser till köttbullssmeten i en bunke. Forma köttbullar.(vänta med att steka dem)

Börja med såsen. Svetta lök och vitlök i en kastrull, tillsätt sellerin och tomaterna. Tillsätt en skvätt vin.

Låt sjuda ca 10-15 minuter. 

Under tiden, stek köttbullarna i olja. Lägg försiktigt ner dem i tomatsåsen. 

Toppa med hackad persilja.

AVOKADO FÖRRÄTT MED HETTA

Den här förrätten är super enkel att göra och väldigt god! 

De blir lätt starka, så önskas en mildare smak så rekommenderar jag att man antingen skippar tabascon eller bara tar ca 2 droppar och inte mer. Ett annat tips är att rulla dem riktigt tajt och hårt, då blir det mycket lättare att grilla och man slipper att fyllningen rullar ut. 

8 st Avokadorullar med hetta

1 st paket mini tortilla 

2 st mogna avokado

2 st tomater

2 st vitlöksklyftor

½ rödlök

1 knippe koriander

tabasco

salt 

peppar

tandpetare

Gör såhär:

Dela och skiva avokadon i tunna bitar. Hacka tomat, vitlök och rödlök. 

Lägg avokado, tomat, vitlök, rödlök och lite koriander på varje tortillabröd. Droppa önskad mängd tabasco över fyllningen. Salta och peppra för smak. 

Rulla ihop tortillabröden och stäng med hjälp av tandpetare. 

Grilla på grillen tills de fått färg (ca 30-60 sekunder per sida).

CLUNY

På onsdagen i Taizé tog vi bussen ner till den lilla staden/byn Cluny för att få turista lite men även för att få en bra lunch. Vi gick runt lite och tittade i de små butikerna som fanns på huvudgatan, de hade bland annat flera köksbutiker. Den bästa butiken var såklart Chocolats Maison (Chokladhuset). Man hade lust att köpa allt som fanns där. Men vi satsade på det mest franska med varsin Macaron.
Därefter satte vi oss och åt en god lunch mitt på huvudgatan. Pasta, Sniglar och kött blev de populäraste rätterna på vårt bord.
Dagen avslutades sedan med en glass med kokossmak för min del, ett självklart val för mig i Frankrike. 

TAIZÉ COMMUNITY

Jag har spenderat 10 dagar i Taizé som är ett kloster i Frankrike. Dit kommer mängder mer ungdomar och vuxna för att umgås och lära sig mer om sig själv och sin tro. 

Maten är i all sin enkelhet gjord av ungdomar som besöker klostret. 

Frukosten är typisk fransk. Fransmän äter inte så mycket på morgonen så frukosten består av en baguette, två chokladbitar, ett smörpaket och ljummet te. 

Till lunch och middag får man däremot mycket mer. Här var det pasta och tomatsås med en skiva skinka. Till det fick man kakor, yoghurt, bröd och äpplemos.

På vägen hem i bussen som tog 32 timmar köpte jag två små chokladkakor från Toms, så goda och älskar att det är "knas" i dem.

YOGHURT MED MÜSLI

Jag blir jämt besviken när jag köper en Yoggi 3% vanilj yoghurt med Müsli i topcup. Den yoghurten är så lös! Det är nästan som att äta en vaniljsmakande soppa. Så jag testade häromdagen att blanda i några msk med turkisk yoghurt för att få en fastare konsistens, och det funkade! Sedan blev toppingen helt perfekt när jag piffade upp den lite med några egna ingredienser. 

Du behöver: 

1 st Yoggi 3% Vanilj yoghurt med Müsli i topcup

3 msk turkisk yoghurt

½ äpple

7 pecannötter

5 mandlar

kokosflan

torkad ananas och papaya i bitar

russin

Blanda yoggi yoghurtburken med turkisk yoghurt. 

Dela äpplet i centimeter stora bitar. 

Hacka nötterna

Lägg på nötterna, torkad frukt, äppelbitarna och toppa med müslin från yoggiburken.