TIRAMISUGLASS

När jag gjorde tiramisu och fick en massa mascarponekräm över så kunde jag bara inte slänga det. Därför tog jag savoiardikexen som blev över (ca 4 st) och blötte dem i kaffe- och vinblandningen och smulade sedan ned dem i mascarponekrämen. Det vart ungefär en matsked kvar av kaffe- och vinblandningen - det hällde jag också i. 

Efter att ha blandat krämen lite var det bara att hälla i den i en fryssäker låda och ställa i frysen tills den stelnade. 

Och vilken glass det blev! Riktigt god smak av tiramisu och kall, vilket är underbart när det är förkylningstider och ont i halsen. 

GLASSANDWICH

Vem älskar inte en glassandwich framför en bra film?

Dessa går fantastiskt snabbt att göra, är superenkla och lika goda dagen efter. 

Använd en stor springform - smeten kommer och ska inte flyta ut över hela. Men en liten form gör att kakan blir för tjock. 

Glassandwich ca 4 st

50g smör

50g mörk blockchoklad

½ dl socker

3/4 dl mjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

ca 150-200 g vaniljglass

Smält smöret på svag värme, lägg i chokladen och låt smälta, blanda.

Tillsätt  socker, mjöl, bakpulver och salt - blanda noggrant. Se till att sockret smälter.

Lägg i smeten i en stor springform och grädda i mitten av ugnen på 175 grader 10 min.

Låt kakan svalna. Tryck sedan ut 8 små runda bitar.

Mosa glassen så den blir mjuk att arbeta med.

Lägg på lite glass mellan två kakbitar - tryck till lite försiktigt.

Låt stå i frysen i ca 15-20 min.

HEMGJORD BANANYOGHURTGLASS

Min andra glass som jag gjorde själv hemma blev en lite mer nyttig variant, en yoghurtglass med smak av banan. I och med att den är gjord på yoghurt så blir den lite mer isig och hård i konsistensen, som konsistensen på en Yollibox. Men det gjorde också att glassen blev riktigt fräsch och uppfriskande. Om man tyckte att Citronglassen var lätt, så är den här busenkel!

Bananyoghurtglass ca ½ liter. 

4 dl naturell yoghurt

2 tsk vanillinsocker

3 msk florsocker

2 st bananer

1 st pressad apelsin

Gör så här: 

Blanda bananerna och apelsinsaften i en mixer. 

Tillsätt florsocker, vanillinsocker och yoghurt till bananblandningen och mixa lite till.

Kör i glassmaskinen till önskad konsistens eller frys blandningen i ca 1 dygn. 

CITRONGLASS

Nu när jag jobbar på Stikkinikki så har jag lärt mig en sak, och det är att det bara är fantasin som sätter stopp för glassmaker. De har till och med gjort en glass med smak av blodpudding, bacon och lingonsylt. Men så långt gick inte jag riktigt när jag skulle göra min första glass. Jag körde på något säkert, det vill säga citronglass. Den smakar lemon curd och är ganska söt, men passar perfekt att blanda med lite vaniljglass eller röda vinbär, för att få en mildare smak. 

Den är hyfsad lätt att göra, stelnar den inte helt i glassmaskinen så fungerar det att frysa den och ta ut då och då och röra om. 

Citronglass ca ½ liter. 

3 st äggulor

1 ½ dl socker

1 ½ dl mjölk

1 st citron

2 dl vispgrädde

Gör såhär:

Blanda ihop äggulor, socker och mjölk i en kastrull. 

Sjud på svag värme under omrörning tills blandningen tjocknar. 

Låt äggblandningen kallna. 

Vispa grädden tjock.

Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

Tillsätt citronskalet och saften till den kalla äggblandningen. 

Vänd ner grädden i blandningen. 

Kör blandningen i glassmaskin tills den fått den konsistens som du önskar. 

GLASSANDWICH

Lördagsmyset igår fick bestå av det som fanns hemma. 

Mina cookies och glass, de bildade en glassandwich. 

Receptet på chocolate chip cookies hittar du här

För att göra en glassandwich behöver du:

2 st cookies och vaniljglass. 

Låt glassen stå framme lite så den blir mjuk att arbeta med, men inte rinnig. 

Bred på glassen på en av kakorna och lägg sedan på den andra kakan som ett lock på glassen.

Låt stå i frysen tills glassen blivit hård igen.