KLASSISKA SEMLOR

                                                   

Fettisdagen och semlorna är äntligen här!

Jag bakade hela eftermiddagen igår för att ha semlor hemma idag. Det var första gången som jag bakade semlor helt själv och det gick rätt bra!

Jag gillar de klassiska semlorna och inte choklad- eller wienersemlor, därför är receptet på klassiska semlor. 

Klassiska Semlor ca 12 st.

Ingredienser

• 75 g Svenskt Smör
• 2 dl mjölk
• 25 g jäst
• 1⁄2 dl strösocker
• 1 krm salt
•  1⁄2 tsk stött kardemummakärnor
• 1 st ägg
• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 st uppvispat ägg till pensling
•   Fyllning:
  4 msk mjölk
  150 g mandelmassa
  2 dl vispgrädde
  florsocker

Gör så här:

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. 

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, ev kardmumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min under en ren handduk.

Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna.  Värm mjölken och blanda med mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.