KARDEMUMMASKORPOR

Tänk vad mycket olika saker man kan göra med en vetedeg. Olika fyllningar gör olika bullar, olika former gör det bara kul att baka och sen kan man också göra olika sorter så som bullar och skorpor. Jag vet att det kanske inte är så jätte roligt att alla mina senaste inlägg här på bloggen har handlat om bullar eller skorpor. Men jag får nog tyvärr skylla lite på skolan som precis har dragit igång. Plus så vill jag ju hinna äta upp några bullar innan jag bestämmer mig för att baka något annat.

Skorporna i det här receptet har smak utav kardemumma och jag äter dem gärna bara med Bregott eller med lite marmelad. Den här gången fick det bli marmelad från Fabrique med smak av rabarber, vit choklad och grädde. Lite speciell kombination och lite för söt för mig, och sen ser den tyvärr inte heller så god ut med de vita bitarna. Nu kanske det låter som om jag absolut inte tycker om den, men den är helt ok, det lovar jag och sen är burken så liten och gullig!

:

50 g jäst

150 g margarin eller smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1,5 dl socker

2 tsk stött kardemumma

1,5 l vetemjöl

Garnering:

1 st uppvispat ägg

Dela jästen i en bunke.

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).

Rör ut jästen med lite av smörblandningen. Tillsätt resten, sockret, kardemumman och nästan allt mjöl. Men spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta ihop till en jämn och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig. Rulla små äggformade bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och låt dem jäsa i ca 30 min under en bakduk.

Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Grädda skorporna i mitten av ugnen på 225 grader ca 5-10 minuter.
Låt dem svalna och dela varje bulle på mitten.
Sänk ugnstemperaturen till 150 grader och torka skorporna med snittytan uppåt i mitten av ugnen ca 30-40 min, med ugnsluckan öppen. Låt dem ligga kvar i ugnen och svalna.