Igår kväll fick jag lust att baka något som gick snabbt och som kunde vara klart lagom till kvällsfika framför teven. Så det fick bli en sockerkaka som jag piffade upp med lite vallmofrön. Att slänga ihop smeten går på ca 15 min men sedan är det lång gräddningstid i ugnen. Därför passar den här bra att göra innan man ska sätta sig och äta, så man låter den stå i ugnen under tiden.
Recept:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rivet skal från 1 citron
2 msk vallmofrö
75 g smör
1 dl vatten
(ca 10 g smör och lite pärlsocker till toppen)
Smörj och bröa en form
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulvret och citronskalet.
Rör försiktigt ner vallmofrön i äggsmeten.
Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det koka upp. Rör genast ned det i äggsmeten.
Häll smeten i en bröad och välsmord form.
Hyvla de 10 g smör och strö lite pärlsocker högst upp på toppen. (Det gör att kakan blir saftigare och frasigare, alltså mycket godare)
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader ca 50 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar