Som jag skrev i det andra inlägget om Citron- och Vaniljbullar så gjorde jag även klassiska kanelbullar. Den är baserad på en större deg och med kardemumma i. Vill man ha en mer saftig bulle så är det bara att öka mängden smör i fyllningen.
Ingredienser:
50 g jäst
150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1,5 dl socker
2 tsk stött kardemumma
1,5 l vetemjöl
Fyllning:
25 g margarin eller smör
5 msk socker blandat med kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker
Dela jästen i en bunke.
Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
Rör ut jästen med lite av smörblandningen. Tillsätt resten, sockret, kardemumman och nästan allt mjöl. Men spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en jämn och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig. Kavla ut degen till två fyrkanter, bred på smör och strö över socker och kanel på båda. Rulla ihop och skär i 1,5 cm tjocka skivor. Lägg i bakformar på en plåt och låt dem jäsa i ca 30 min under en bakduk.
Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader va 5-10 minuter.
Låt svalna på ett galler.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar