HALVÅRSRESUME No.3

November:

Ett lunchstopp på det nyöppnade cafét i Åhléns City blev en höjdare med god mat och kakor. Mer information finns HÄR

När kylan började komma värmde jag mig med sötpotatissoppa som var riktigt god! Recept på soppan och parmachipsen finns HÄR

Chocolate Chip Cookies gjorda på recept från Linda Lomelina. Recept finns HÄR

Svampsäsongen kom igång. Receptet på pastan finns HÄR

December:

Det bjöds på brunch hemma hos mig. Tycker att brunch är ett perfekt sätt att träffas. 

Efter en timmes bowling åt vi middag på Imperial Lanes i Sickla Köpkvarter. Mer om min upplevelse HÄR

Julen närmade sig och julbaket var i fullgång. Nyheten för i år blev mintkakorna. Recept finns HÄR

Julen kom, den firades med massor av mat och paket som innehöll saker till köket så som tex. en råsaftcentrifug och en glassmaskin. 

HALVÅRSRESUME No. 2

Augusti:

Chipotlepotatis blev ett perfekt tillbehör till det grillade under sommaren. Recept finns HÄR

Jag spenderade semestern i Frankrike och tipsade om glasstället Douce Folie i Cannes. 

Räkpasta av Jamie Oliver passade perfekt en varm sommar dag. Recept finns HÄR

Testade att göra egen tortilla pizza, hur man gör hittas HÄR

September:

Vi firade födelsedag på Restaurang J i Nacka Strand. 

En morgon gick jag upp tidigt och gjorde morotsscones till frukost, det var helt klart värt att gå upp lite tidigare för att göra en god frukost. recept finns HÄR

Oktober: 

Foodtruck Curbside höjde inte bara min besökstatestik här på bloggen utan även mitt intresse för streetfood. Maten var suverän och något jag gärna äter igen. Mer om mitt besök HÄR

Stekta äpplen med nötter och glass blev till mellanmål men fungerar lika bra som efterrätt. Recept finns HÄR

Efter ett biobesök lev det middag på Urban Deli i Sickla Köpkvarter, god mat och trevlig personal. 

HALVÅRSRESUME No. 1

Ett halvår har snart gått sedan bloggen startades, och det här är bara början. I dagsläget så har det publicerats 200 inlägg framförallt med recept och restaurangtips. Ett halvår har jag att resumera, tänkte göra det  genom de allra bästa tipsen och recepten. 

Juni:

Ett av de första recepten som publicerades här var på müsli - recept hittas HÄR

En annan favorit under sommaren blev fruktbrödet, jag fick både kommentarer av läsare och familj. Recept hittas HÄR

Bananpannkakor var som störst under 2013 och blev ofta mellanmål för mig. Inlägget med receptet har varit ett av de populäraste på bloggen. Det hittar ni HÄR

Rabarberpajen blev en av de bästa efterrätterna under hela sommaren. Recept hittas HÄR

Macarons gjorda på färdigmix från Kungsörnen smakade bättre än köpta från Picard som öppnade i år. 

Juli:

Första önskeoutfiten i Juli blev en riktig mysoutfit. Med tröja från Lexington, skor från Vagabon och byxor från Cheap Monday. 

Många hyllade mugcaken, jag dissade den. Inte min typ av frukost eller gröt. Är du intresserad av att testa så finns ett basrecept HÄR

Bloggen utökades till ett konto på instagram och på bloglovin. Swefoodmafia @ instagram. 

ÅRETS JULKLAPPAR

Tidigt på julaftonskvällen kunde vi konstatera att mina julklappar gick i temat kök och bakning vilket passade mig väldigt bra. Två maskiner, glassmaskin från Rubicson, bakboken allt om cupcakes, whooppies och cakepops av Wendu Sweetser, råsaftcentrifug från Philips samt två formar och en slickepott från lagerhous. 

Råsaftcentrifugen var tidigare utsedd som årets julklapp och jag måste säga att den var årets julklapp, har testat den en gång och det blev riktigt bra! Så snart kommer bloggen fyllas av juicerecept. Glassrecepten kommer nog troligtvis komma lite senare, mot sommaren. 

GOD JUL

NK TE OCH KAFFE

Lika viktigt som en mistel på julen är NKs kardemummakaffe och glöggte. Värt var enda krona! 

MARSIPAN

Standard på julbordet är dessa svampar av marsipan. Min morfar gjorde dem alltid och sedan har det bara blivit en tradition. Inga svampar, ingen jul. 

Marsipan formad till svampar:

500 g marsipan

3 droppar grön karamellfärg

3 droppar röd karamellfärg

2 dl kokos

30 g mörk choklad

Dela marsipanen i tre delar. Färga en röd, en grön och behåll den tredje vit. 

Rulla små kulor av varje färg ( ca 20/färg) och forma dem till svampliknande munsbitar. 

Smält choklad i vattenbad. 

Doppa toppen på svamparna i choklad och sedan i kokos. Låt stelna, täck  med plastfolie eller lägg i lådor för att undvika att de blir torra. 

ROCKY ROAD

Rocky road var något vi gjorde för första gången förra året. Så i år har den sin plats på julbordet såklart eftersom det är så himla gott och dessutom så enkelt att göra!

Rocky Road:

100 g mörk blockchoklad

100 g ljus blockchoklad

½ påse minimarshmallows 

3/4 påse saltade jordnötter

2 dl kokos

1. Smält chokladen i vattenbad. Lyft av skålen när allt är smällt.

2. Blanda i kokos och jordnötter, rör om en stund tills chokladen svalnat någorlunda, blanda då i marshmallows. 

3. Häll över smeten ca 3 cm tjock, i en plåt med bakplåtspapper.Strö lite kokos och marshmallows överst.

Låt stelna i kyl eller rumstemperatur.

4. När den har stelnat skär den i fyrkantiga bitar. 

MINTKAKOR

Testade idag en helt ny godis till julen, mintkakor. 

De blev jätte goda och något man inte bara kan göra till julen. 

Recept ca 20-30st:

1 äggvita

350 g florsocker, ca 6 dl 

1 tsk pepparmintsarom

200 g mörk choklad

Hackad polkagris

1. Vispa äggvitan skummig, tillsätt lite florsoker och rör i pepparmintsarom.

Tillsätt florsocker, lite i taget, och blanda till en fast deg.

2. Rulla små kulor och platta till dem till formen av en enkrona. Låt kakorna stå framme och torka i en timme. 

3. Hacka och smält chokladen över vattenbad och doppa mintkakorna i chokladen.

Garnera med hackad polkagris och låt stelna.

CHOKLAD - OCH ANISKOLA MED HAVSSALT

Choklad- och Aniskolan brukar vara väldigt populär på julen hos oss. I år paketerade vi dem på två olika sätt. Det klassiska sättet - i bakplåtspapper. Det andra sättet blev i knäckformar, lite sötare men enligt mig så ska kola vara i bakplåtspapper. 

Recept ca 50st:

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 tsk stött anis

flingsalt

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.

2. Rör ner vispgrädde, socker, sirap, vanilj, kakao och anis och låt sjuda utan lock på svag värme. Rör om då och då. 

3. Sätt i en digitaltermometer inställd på 140 grader. När smeten når den temperaturen blir kolan hård på ytan men seg inuti.

(utan termometer kan du göra kulprovet: Droppa lite smet i ett glas med kallt vatten - går det att rulla till en kula så är det klart.)

4. Häll upp smeten på bakplåtspapper. 

5. Låt kolan svalna. Klipp eller skär bitar och strö över lite salt. 

- Recept från Lantliv nr 14 2008 -