Choklad- och Aniskolan brukar vara väldigt populär på julen hos oss. I år paketerade vi dem på två olika sätt. Det klassiska sättet - i bakplåtspapper. Det andra sättet blev i knäckformar, lite sötare men enligt mig så ska kola vara i bakplåtspapper.
Recept ca 50st:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 tsk stött anis
flingsalt
1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Rör ner vispgrädde, socker, sirap, vanilj, kakao och anis och låt sjuda utan lock på svag värme. Rör om då och då.
3. Sätt i en digitaltermometer inställd på 140 grader. När smeten når den temperaturen blir kolan hård på ytan men seg inuti.
(utan termometer kan du göra kulprovet: Droppa lite smet i ett glas med kallt vatten - går det att rulla till en kula så är det klart.)
4. Häll upp smeten på bakplåtspapper.
5. Låt kolan svalna. Klipp eller skär bitar och strö över lite salt.
- Recept från Lantliv nr 14 2008 -
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar