Jag ber om ursäkt för dålig uppdatering, men det kommer bli ändring på det nu! Jag har nämligen varit tio dagar i Spanien/Katalonien i Port de la Selva och i Barcelona och fångat upp spansk matkultur och roliga ställen att äta på.
Albondigas är en typisk spansk maträtt, och en populär tapasrätt, trodde jag i alla fall innan vi åkte till Spanien. Men väl där så serverade ingen restaurang rätten, i alla fall ingen av de vi åt på. Men typisk spansk är den ändå, alla där vet vad det är och kanske är det mer en rätt som man gör och äter hemma.
När vi gjorde den åt vi tillsammans med pasta.
Vi lyckades köpa köttbullarna färdiga hos den lokala slaktaren i Port de la selva, där vi var. Men självklart går det bra att göra dem själv också, så jag slänger in ett recept på dem också utan att ha testat....
ALBONDIGAS MED TOMATSÅS:
Albondigas:
250 g fläskfärs
250 g kalvfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök, fint hackad
1 dl ströbröd
1 ägg
salt och peppar
olivolja
Tomatsås:
1 burk passerade tomater
1 tomat, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 gul lök, hackad
1 selleristjälk, tunt skivad
salt och peppar
vitt vin
persilja
Blanda alla ingredienser till köttbullssmeten i en bunke. Forma köttbullar.(vänta med att steka dem)
Börja med såsen. Svetta lök och vitlök i en kastrull, tillsätt sellerin och tomaterna. Tillsätt en skvätt vin.
Låt sjuda ca 10-15 minuter.
Under tiden, stek köttbullarna i olja. Lägg försiktigt ner dem i tomatsåsen.
Toppa med hackad persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar