MARÄNGTÅRTA MED SMAK AV JORDGGUBB, CHOKLAD OCH LIME

Tårtfat: Zara Home, Tårtspade: Georg Jensen, Tallrikar: Blå Blom

Midsommar igår och det firades med en gudomligt god tårta. 

Då det öste ner regn hela dagen där jag bor fick vi fira inomhus. I vanliga fall brukar vi ha picknick eller äta utomhus. Och en sån tradition kan man ju inte missa, så det blev uppdukat som picknick inomhus istället. 

Självklart bjöds det på en hemlagad jordgubbstårta. Det går ju knappt att fira midsommar med en annan tårta, enligt mig. Tårtan består av vanliga marängbottnar och en chokladmaräng, grädde och lime curd och självklart jordgubbar. Marängen är härligt mjuk och smälter i munnen, men den är ändå seg och inte bara frasig. 

Marängerna går jättebra att göra några dagar i förväg, då de måste vara helt svala när man sätter ihop tårtan. Görs de i förväg, låt de ligga i rumstemperatur tills användning. Däremot bör man inte montera tårta förens man verkligen ska äta den. Grädden rinner lätt över kanten och marängerna blir lite väl mjuka om de får stå med grädde på. 

Marängtårta med smak av jordgubb, choklad och lime ca 6-8 bitar

Maräng

2 dl strösocker

4 äggvitor

1 tsk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk vitvinsvinäger

60 g mörk blockchoklad

Fyllning

3 dl grädde

1 msk vaniljsocker

2 1/2 msk lime curd

1/2 liter färska jordgubbar

Börja med marängen. 

Rita upp tre cirklar ca 15 cm i diameter, på bakplåtspapper. 

Vispa hälften av strösockret med äggvitorna till ett hårt skum. 

Blanda potatismjöl och vaniljsocker med resten av strösockret och vänd försiktigt ner det i äggvitorna. 

Blanda ner vinäger. 

Dela upp smeten i tre lika stora delar. 

Klicka ut smet till två cirklar. Behåll den tredje delen.

Smält chokladen i mikro eller vattenbad. 

Ringla ner chokladen i  den tredje och sista delen. Vänd ner ca 2 gånger (den ska bli marmorerad).

Klicka upp chokladmarängen på den sista cirkeln. 

Grädda i nedre delen och i mitten (om du använder två plåtar) på 150 grader varmluft, i 30 minuter. Titta så marängen har fått färg, sänk sedan värmen till 125 grader. Grädda ytterligare 30 minuter. 

Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar med ugnsluckan på glänt tills ugnen är helt sval. 

Låt marängen bli helt kall innan monteringen av tårtan görs. 

Montering

Skölj och rensa jordgubbarna och skär de i tunna skivor. 

Vispa grädden med vaniljsockret. 

Blanda 1 dl av den vispade grädden med lime curden. 

Lägg en naturell maräng på ett tårtfat, lägg på limegrädden och en tredjedel av jordgubbarna. 

Lägg på chokladmarängen. Klicka ut hälften av den naturella grädden och hälften av jordgubbarna. 

Lägg på den sista naturella marängen, klicka ut resterande grädde och lägg på jordgubbsskivor.  

PARADISET MATMARKNAD

För någon vecka sedan öppnades den första svenska varianten av den amerikanska mataffären Whole Foods. Sveriges svar på denna är Paradiset matmarknad. En mataffär där det säljs ekologiska och bra varor. Även om allt inte är helt ekologiskt så kommer de från företag och gårdar som uppfyller Paradisets hårda krav på hälsa, miljö, smak och etik. Det går att hitta allt från frukt till skönhetsprodukter. Den första butiken ligger på Söder i Stockholm, på Brännkyrkagatan 62-64. Och i framtiden hoppas man på att kunna starta upp flera butiker runt om i Sverige. 

På andra våningen i butiken finner man också ett mysigt foodcourt. Där det går att äta hamburgare, sallad och pizza på flatbread m.m. Eller varför inte ta en fika på det egna rawcafeét eller en glass hos StikkiNikki. Jag tycker att man kan besöka Paradiset bara för en lunch, middag eller fika. Man behöver absolut inte åka dit för att handla matvaror. Det är lika mysigt att sitta i foodcourten, äta och prata med vänner.

Vill man istället handla mat så ska man vara beredd på att vilja köpa allt. Det ligger så fint upplockat att jag till och med skulle tycka att det var kul att köpa morötter.

Det härliga med paradiset är inte bara deras produkter utan även alla de som jobbar på de olika avdelningarna. Alla är supervänliga, ler och säger hej. Man känner sig alltid sedd och det är bra service!

FYRA TÅRTOR TILL MIDSOMMAR

* Förr förra årets midsommartårta - Moussetårta med bär

* En tårta som alltid går hem - Klassisk prinsesstårta

* En annorlunda tårta till midsommar, men väldigt god - Capuccinotårta

* En fuskvariant om tiden inte räcker till - Fryst moussetårta

DULCHE DE LECHE CHOKLADKAKOR

Äntligen är jag tillbaka!
Under min frånvaro här på bloggen har jag hunnit med att ta studenten vilket innebar att jag var tvungen att lämna tillbaka både dator och kamera som jag lånat från skolan. Men nu sitter jag här med en ny dator och en gammal kamera.

Dessa läckra, alldeles lagom söta, sega och hårda kakor är gjorda utifrån Linda Lomelinos recept. Men eftersom att det receptet är i gram så tänkte jag att jag kunde dela med mig av det i dl.
Smöret är det enda som man skulle behöva ha en våg för, men har man ingen så chansa, det kan inte bli mer än fel.

De är väldigt lätta att göra och perfekta om man har en burk dulche de leche hemma.
Det finns att köpa färdig i matbutik, men det går också att göra själv.

Dulche de leche chokladkakor ca 15 st

55 gram smör

2 dl mörkt farinsocker

1/2 dl kakao

50 gram grovhackad mörk blockchoklad

1 stort ägg

1/4 tsk salt

1/4 tsk bikarbonat

2 dl vetemjöl

ca 1/2 dl Dulche de leche (koka själv, se längre ner)

Havssalt

Smält smör, socker, kakao och choklad i en kastrull. Dra bort från värmen och rör i ägg och salt. 

Blanda mjöl och bikarbonat i en separat bunke och blanda sedan ner i kastrullen. 

Blanda ordentligt, se till att det inte finns några mjölklumpar i smeten.
Klä in degen i plastfolie och låt ligga i kylen ca 15 minuter (eller längre).
Sätt på ugnen på 175 grader.
Rulla bollar av degen och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
Gör ett litet hål med ett finger i varje boll. Fyll hålet med 1/2 - 1 tsk dulche de leche. Täck sedan över hålet med en liten tunn utplattad bit av deg.  Se till att kanterna hållet ihop så fyllningen inte läcker.
Toppa varje kaka med lite havssalt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Dulche de leche
1 burk sötad kondenserad mjölk

Ta bort etiketten på burken.
Lägg i burken (oöppnad!) i en  kastrull med mycket vatten.
Låt den ligga ner, ej stå - står den kan den explodera.
Se till att vattnet alltid täcker burken helt och hållet, fyll på under koktiden.  Rulla då och då på burken under koktiden så att den blir jämt kokad.
Låt koka på mellanvärme (ej stormkoka eller bara puttra, något där emellan) i 3 timmar.
Ta upp burken och låt den sedan stå och svalna helt och hållet innan den öppnas.
Förvara den sedan i kylskåpet i en skål täckt med plastfolie.

GÖR DITT EGET GODIS, DEL 2

Ett nyttigt, gott och enkelt godis är kiwi klubbor. 

De är helt enkelt skivad kiwi doppad i choklad med valfri topping. 

Kiwi klubbor - ca 8st
2 kiwifrukter

50 g choklad

9 tandpetare

valfri topping (kokos, gojibär, mandelflan, pumpakärnor.)

Skala kiwin och skär i centimeter tjocka bitar på bredden. 

Sätt in en tandpetare i varje skiva. 

Lägg in i frysen på ett bakplåtspapper ca 30 min.

Smält chokladen över ett vattenbad. 

Doppa varje kiwiskiva i chokladen. Strö på valfritt strössel på klubban medan chokladen fortfarande är mjuk. 

Låt de ligga ett tag tills chokladen stelnat. 

GÖR DITT EGET GODIS, DEL 1

Bounty har alltid varit ett av mina favoritgodisar. På senaste tiden har det blivit väldigt populärt att göra sitt egna godis, både onyttigt och nyttigt. Bounty är ett av de populäraste "gör eget" godis. Och jag förstår varför. De är superenkla att göra, det är bara blanda ihop allt, frysa och sedan doppa i choklad. Och de blir supergoda! De smakar verkligen som äkta bountychoklad. 

Det som kan vara lite klurigt är att doppa de i choklad. Jag använde mig av två tandpetare vilket gick väldigt bra. 

Jag gjorde dessa och lite annat godis till förra helgen när Eurovision var. Och vilken kväll! Jag som satte en Sverigeflagga i bountybollarna gjorde nog helt rätt. Tänk att vi tog hem det igen, det var ju inte så länge sedan vi höll det i Malmö, efter att Loreen vann. 

Bountybollar ca 20 st. 

50g smör

100g riven kokos

2 dl florsocker

½ dl grädde

1 krm vaniljsocker

150 g mörk blockhoklad

Smält smöret. 

Blanda smör, kokos, florsocker, grädde och vaniljsocker. 

Rulla bollar stora som 5 kronor. Lägg på ett bakplåtspapper eller tallrik i frysen, minst 30 min. 

Smält chokladen över vattenbad. Doppa/rulla varje boll i chokladen så de blir helt täckta. Strö lite extra kokos ovan på. Låt stelna på bakplåtspapper. 

DUNKIN´ DONUTS - TÄBY CENTRUM

  

Förra året skrev jag om att Dunkin´ Donuts skulle öppna några butiker i Stockholm inom de närmaste året. Nu har tre stycken öppnat; i Täby Centrum, Gallerian i Stockholm och Skärholmens Centrum. Häromveckan besökte jag den i Täby Centrum för fika och fick även med mig några hem. 

Jag gillar deras koncept och att det känns riktigt amerikanskt när man kommer dit. Jag kan tyvärr inte säga att donuts är mitt favorit fika men de är helt okej enligt mig. Det tråkiga är att det inte går att köpa med sig hem och förvara dem. Utan man måste äta upp alla på inköpsdagen för att de ska vara mjuka och färska. 

Mina favoriter som vi köpte var hjärtat med jordgubbssylt och den klassiska med chokladglasyr. 

SOOK STREETFOOD

I torsdags stod Sook foodtruck vid Mariatorget (efter min önskan på deras instagram). De lagar mat med smaker från mellanöstern. Förutom som foodtruck finns de även som restaurang både i Täby centrum och Kista galleria. 

Jag köpte med mig en Beirut Chicken (kyckling, vitlökscreme, sallad, tomat, persilja). De säljer den som en shawarma vilket är en maträtt som kommer från mellanöstern och liknar kebab.
Smaken på kycklingen och själva idén (att den liknar en wrap) gillade jag starkt. Men jag tyckte tyvärr inte att tillbehören i wrapen passade så bra, vilket var lite tråkigt. Även om jag kände så med denna rätt, skulle jag gärna testa något annat på deras meny.
 

HALLONGROTTOR

 Hallongrotta, en småkaka som jag i alla fall nästan gör eller äter. Varför? Det vet jag faktiskt inte, de är så goda att man skulle kunna äta hur många som helst. 

Jag gör mina hallongrottor direkt på ett bakplåtspapper, självklart kan man även göra de i småbrödsformar också - men jag tycker att de bli sötas utan.

Hallonsylten går också bra att byta ut till en annan sylt om man så vill. 

Hallongrottor ca 35st
200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3/4 dl hallonsylt

Sätt på ugnen på 200 grader.
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. 

Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke. 

Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen. 

Arbeta ihop till en deg. 

Rulla små kulor av degen, ungefär stora som en valnöt. 

Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper. 

För försiktigt en fördjupning i varje kaka, med hjälp av ett finger, lägg i en klick hallonsylt i fördjupningen. 

Grädda i mitten av ugnen ca 8-12 minuter. 

CHOKLADBOLLENS DAG

Idag är det ingen vanlig dag utan chokladbollens dag. 

Här kommer mina topp tre recept på chokladbollar. 

*Standard recept med smak av kaffe - klassiska chokladbollar.

* Chokladbollar av dadlar och cashewnötter - nyttiga chokladbollar. 

* Mastiga med smak av jordnötssmör - chokladbollar med jordnötssmör.