BAKKVÄLL @ NAKED CAKE

I tisdags var jag iväg på bakkväll hos Naked Cake i Sickla köpkvarter. 

Cafét öppnade under 2014 och jag har flera gånger tänkt att jag måste besöka det, men det har inte blivit av förens nu. I julas fick jag ett presentkort på en bakkväll hos dem och i tisdags var det då äntligen dags. 

Det var jättemysigt och roligt, vi var fyra tjejer som var där för att baka + de två som höll i kvällen. Vi fick baka caféets signumtårtor som såklart är naked cakes. Det vill säga tårtor där man inte täcker tårtbottnarna på sidorna, utan man håller tårtorna "nakna" och visar varje lager. Slutresultatet blev 10st småtårtor med olika bottnar (banan,choklad & vanilj) och fyllningar (choklad, naturell, hallon & salt karamell) och de blev riktigt goda! Min favorit som jag gjorde var en med bananbotten och chokladfyllning, banan och choklad blir aldrig fel!

Jag gillar att de säljer in konceptet just som bakkväll, för det var precis vad det var. Hade de sagt att det var en bakkurs tror jag att jag hade blivit besviken i och med att det mest var att mäta upp, blanda och dekorera. Men tänker man sig en bakkväll så är det just så man tänker att det ska vara; att man bakar, har lite mysigt och under tiden få tips och trix på hur man kan göra/tänka när man bakar hemma. Jag kom där ifrån med många tips som jag kommer att använda mig av här hemma. Dessutom bevisade ledarna att det inte behöver vara jättesvårt att göra fina och goda bakverk. 

Caféts lokal var supermysig och det kändes lite som att kliva in i en caféversion av Stikkinikki; färgglatt, alla är super trevliga och glada och de säljer lite konstiga smaker på tårtor och andra galna sötsaker, till exempel en popmallow (marshmallows popcornklubba). 

   

HALLON OCH JORDGUBB RULLTÅRTA

Rulltårta är nog ett av mina favorit bakverk. Det finns så många olika varianter med smaker och utseenden. Dessutom fungerar det perfekt att frysa in bitar av rulltårtan. Favorit smaken hos mig är en med choklad och kaffefyllning. Mitt favorit recept finns att hitta HÄR.

Jag älskar momentet när man ska skära rulltårtan på mitten för att se om mönstret inuti har blivit bra eller inte. Det blir lite spänning i vardagen! 

På tal om spänning så ska jag i väg på en rolig sak ikväll, förhoppningsvis hinner jag skriva ett inlägg om det innan veckan är slut. 

Denna rulltårta är den klassiska rulltårtan med ett extra överraskningsmoment. Den innehåller hallonsylt men också stänger av färska jordgubbar som ger en härlig och syrlig smak när man äter den. 

Rulltårta med hallonsylt och jordgubbar.
3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Fyllning:

2½ dl hallonsylt

5 st färska jordgubbar

Vispa ägg och socker pösigt. 

Blanda mjöl och bakpulver separat i en burk. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt vätskan. 

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna eller på en plåt, ca 30x40 cm. 

Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 5 minuter. 

Under tiden kakan är i ugnen: Plocka fram hallonsylt. Skölj och skär jordgubbarna på längden i små och tunna stavar. 

När kakan är klar i ugnen: Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. 

Bred genast på hallonsylten och strö över jordgubbsstavarna över hela kakan och rulla försiktigt ihop kakan .(Rulla tajt för att få ett fint mönster.) Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.  

Servera gärna rulltårtan med en klick grädde eller turkisk yoghurt toppad med hallonsylt. 

FAZER - KINA WAFER och LINDT - RASPBERRY DREAM

Senaste veckan har jag provat två nyheter i chokladhyllan. Rapberry dream från Lindt och Kina Wafer - original och marianne från Fazer. 

Kina Wafer är som Fazers egna kexcoklad. De är mycket mer frasiga än Cloettas kexchoklad (original kexcokladen) men de är också mycket mer söta. Fazers original smak är nästan för söt, Marianne har en smak av mintgodisen marianne och är därför inte lika söt. De båda är goda men köper jag igen blir det marianne smaken, dels för att den inte är lika söt men också för smaken eftersom att den vanliga kexchokladen faktiskt är godare.  

Raspberry dream från Lindt är mörkchoklad med en mjuk chokladfyllning med hallonsmak. Jag brukar i vanliga fall inte gilla hallonchoklad, men den här var jättegod! Det var lagom mycket hallonsmak och den mjuka chokladfyllningen gjorde att det blev en perfekt konsistens på chokladen. 

PEKAN OCH SIRAPSMUFFINS

 Dessa muffinsar har kommit att bli en favorit hemma hos mig. De är riktigt fluffiga och mjuka och har ett smuldegsskal ovanpå som gör att muffinsen inte känns så söt.
Lägg fram ägg och smör ungefär 15 minuter innan det är dags att börja baka så de blir rumsvarma. Det gör att muffinsarna blir riktigt mjuka och fluffiga. Det underlättar också när man bakar då smör och socker ska blandas ihop.  

Pekan och Sirapsmuffins ca 15 st.

125 g extrasaltat smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

4 msk kakao

3/4 dl mjölk
3/4 dl grädde
60 g hackade pekannötter
6 msk ljus sirap

Nöttopping:

5 msk mjöl
50 g extrasaltat rumsvarmt smör
½ msk kakao

4 msk farinsocker

3 msk hackade pekannötter. 

Sätt på ugnen: 200 grader eller 175 grader varmluft.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver i en skål.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Blanda de hackade pekannötterna med sirapen i en liten skål. Blanda sedan ner nötterna i muffinssmeten. 

Blanda alla ingredienser till toppingen i en liten skål.
Fyll formarna nästan hela vägen upp, ca 1-2 stora matskedar i varje. Forma en lite kula av nöttoppingen och platta ut den till en tunn rund cirkel. Lägg en cirkel på varje muffins. 

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Stick en potatissticka eller tandpetare i mitten av en muffins, är stickan torr är de klara. 

PROVIVA LEMONAD

Vecka 7 släppte ProViva sin nyhet: ProViva Lemonad i Coop och ICA butikerna. Två lemonader en mad smak av citron och lime, den andra med smak av citron och hallon. 

Drycken ger en känsla av sommar direkt när man tar en klunk. Den är tunn och läskande och kommer passa superbra en varm sommardag. Den med smak av citron och lime är för den som gillar den klassiska lemonaden och det lite mer syrliga hållet. Smaken med citron och hallon är min favorit, det är en perfekt balans mellan den syrliga citronen och de söta sommarhallonen. 

Det bästa med ProVivas lemonader är att de innehåller, som alla deras andra drycker också gör, de snälla bakterierna Lactobacillus plantarum 299v. Dessutom innehåller lemonaderna inget tillsatt socker, de innehåller under fyra gram socker per deciliter. 

Lemonaderna finns i både liter förpackningar och i 350 ml förpackningar. De små är perfekta att ta med på picknick eller när man är på väg i sommar.  Dels för att de är små, men även för att de är gjorda i plast, ingen risk att de går sönder.

I sommar kommer jag duka upp på liknande sätt. Lemonad, hembakade muffins (recepten kommer) och en riktigt bra sommarbok. Mitt tips på bok är Denise Rudbergs böcker, alltid ett säkert kort för sommaren. 

PEKAN OCH CHOKLADMUFFINS

Det här receptet kommer bli mitt nya grundrecept, det är första gången som jag har fått muffinsar som inte sjunkit ihop när de tas ut ur ugnen. De här muffinsarna har en tydlig smak av choklad och pekannötterna ger lite tuggmotstånd.  

Pekan och chokladmuffins ca:15 st

125 g extrasaltat smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
60 g hackade pekannötter
4 msk kakao

3/4 dl mjölk
3/4 dl grädde

160 g mörk choklad

100 g mörk blockchoklad - till topping

Sätt på ugnen: 200 grader eller 175 grader varmluft.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver, hackade pekannötter och kakao i en skål.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Smält chokladen (160g) över vattenbad.
Hacka resten av chokladen (100g) i grova bitar.
Rör ner den smälta chokladen i smeten.
Fyll formarna nästan hela vägen upp, ca 1-2 stora matskedar i varje. Toppa med den hackade chokladen.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. 

BAKBÖCKER x 2

I går låg två paket och väntade på mig här hemma. 

Två paket med varsin underbar bakbok i, som jag hade vunnit. Delicious av Roy Fares var från Fazer och #Bakboken av Alexandra Larsson från Tv4recept. 

Än så länge har jag bara hunnit att bläddra igenom böckerna lite snabbt men har sett en hel del recept som jag vill prova. Så jag vet nog vad jag ska göra nu under sportlovet! 

SEMMELDAGEN

Antagligen har ingen missat att det är semmeldagen idag, med tanke på hur mycket uppmärksamhet semlorna har fått i år. Men jag måste nog säga att jag gillar de klassiska semlorna bäst. I alla fall på semmeldagen, då tycker jag att man ska äta de klassiska. Men det är alltid roligt att folk testar sig fram med nya varianter. 

Är man sugen på att baka egna och skippa de alldeles för mjuka och geggiga från matbutiken så tipsar jag om mitt recept från förra året som är jättebra och resulterar i riktigt goda semlor!

Receptet hittar ni HÄR.

RÖDBETSKAKA

Imorgon är det den 14/2 vilket innebär alla hjärtans dag. Vad passar bättre än dessa rosa rödbetskaksbitar. Det är som en morotskaka fast med rödbeta istället vilket både ger smak och färg!

Det går perfekt att frysa in kakan eller äta på direkten.
Måste också passa på att tipsa om Liptons vita te med smak av granatäpple, supergott!

Rödbetskaka ca 20-25 (små) bitar. 
2 dl socker

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl rapsolja

3 ägg

2 tsk riven färsk ingefära

6 dl finrivna rödbetor (ca 300g)

Glasyr:
200 g philadelphiaost light

1 dl florsocker

1 msk rödbetssaft (från 1 liten finriven rödbeta)

1 tsk pressad citron
(ev. citronmeliss blad)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i olja, ägg och riven ingefära och rödbeta.
Häll smeten i en liten avlång form ca 20x30 cm klädd i bakplåtspapper eller smord och bröad. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Prova med en sticka i mitten av kakan, den ska vara torr.
Låt kakan svalna.

Glasyr

Riv en liten rödbeta och pressa ut saften (ca 1 msk.).
Blanda rödbetssaften med philadelphiaost, florsocker och citronsaft.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan och skär den i bitar.
Garnera med blad av citronmeliss.

TVÅ GODA NYHETER

Måste tipsa om dessa två nyheter som kommer från Marabou och Froosh Smoothies. 

Den nya chokladen från Marabou är med smak av Salta mandlar. Den är jättegod och knaprig av mandlarna. Men jag hade önskat lite mer salt och bättre rutor. De har ändrat på rutmodellen och det går tyvärr inte att bryta en rad utan att få med halva nästa rad också. 

Den nya drycken är spenat- och kokos-smoothie. Kanske en lite annorlunda kombo och som namnet "Ugly but lovable" beskriver så är den ju inte särskild snygg men den är väldigt god och älskvärd. 

Testa båda, jag tror att de båda kommer bli riktigt populära!