FOLIEGRÖNSAKER I UGN

Foliebakade grönsaker är både lätt att göra och supergott! 

Det passar både till kött och till lax som vi åt den här gången. Det perfekta är att man egentligen kan ta vilka grönsaker som helst i paketet. Äppelskivorna ger en härlig sötma till resten av grönsakerna. 

Foliegrönsaker 4 personer:

2 normalstora morötter

6 st knipplökar

½ fänkål

1 äpple

2 potatisar (av fast sort)

½ dl rapsolja

malen svartpeppar och flingsalt

1 msk färsk timjan

1/3 paket fetaost

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär morötter, potatis och äpple i klyftor. 

Skär av blasten från löken. Skiva fänkål i tjocka skivor. 

Blanda alla grönsaker i en stor skål med olja, salt, peppar och timjan. 

Fördela grönsakerna på fyra smala folieark och vik ihop till lika stora paket. 

Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. 

Öppna arken genom att snitta ett kors på framsidan eller genom att vik upp paketet. 

Smula fetaosten över de varma grönsakerna. 

TVÅ PRODUKTER SOM ÄR PERFEKTA FÖR SOMMAREN

I det här inlägget tänkte jag hissa två produkter som jag anser är perfekta inför sommaren och som jag verkligen tycker är goda. 

Drickyoghurt från Yoggi yalla! (Arla) med smal av Banan, Mango och Apelsin. 

Jag har ingen aning om det här är en gammal klassiker eller om den är ny. Jag smakade den i alla fall för första gången i veckan. Jag trodde inte att det skulle passa att ha tre smaker i en, då det ofta blir att en smak tar över de två andra. Men här hade de komponerat helt perfekt av alla smaker, bananen tog över lite, lite, men det var helt okej eftersom man kände smaken av de två andra. 

Drickyoghurt är perfekt som mellanmål eller en lätt lunch och som dessutom är i lagom storlek för att bära med sig i väskan när man är på språng i sommar. 

Proviva fruktdryck med smak av Rödbeta och Svartvinbär.

Den här smaken från Proviva är ny får i år och är perfekt balanserad mellan surt och sött. 

Drick den när den är riktigt kall så får man en riktig fräsch känsla. 

Jag tycker att det är perfekt att starta dagen med ett kallt glas Proviva dryck nu när det är så varm ute. 

ONE-MINUTE-BROWNIE

                   

Den här brownie liknande kakan gjord i mikrovågsugn går på en minut.  

Resultatet blir som en lite fastare brownie med mer kakaosmak. 

Receptet kommer ursprungligen från Kung Markatta. Men jag har gjort några ändringar på det. 

Kakan blir ganska liten och räcker enbart för en person, men perfekt om man är sugen på något litet. 

One-minute-brownie recept, 1 liten

2 msk kakao

 2 msk rapsolja 

2 msk vaniljpulver

 2 msk vatten 

2 msk siktat dinkelmjöl

 en nypa salt

florsocker

Gör såhär:

 Blanda allt i en liten skål som tål att värmas. 

Värm i mikron 30 sekunder. Pudra lite florsocker över den färdiga kakan. 

DUNKIN´ DONUTS I SVERIGE

DN och mängder av andra nyhetstidningar och sajter släppte den 16 maj nyheten om att Dunkin´ Donuts ska öppna ett 30 tal caféer i Sverige med fokus på Stockholmsområdet inom 5 år.
Dunkin´ Donuts är ett amerikanskt företag som framförallt är kända för sina donuts. Kedjans grundare William Rosenberg öppnade sin första restaurang 1948, och därefter har företaget bara växt och växt.

Jag tycker att det båda ska blir roligt och tråkigt att de öppnar i Sverige. Självklart är det kul att få ännu ett känt amerikanskt märke till Sverige. På så sätt blir landet lite mer internationellt. Vem har inte drömt om att starta dagen med något från Starbucks (som nu finns i Sverige) och avsluta dagen med en donut?
Samtidigt så kan jag tycka att det är tråkigt att Sverige blir så internationellt och att nästan alla länder har samma caféföretag. Förut var Starbucks och Dunkin´ Donuts ett måste när man befann sig i ett land som hade dessa, då var det något speciellt med att besöka dem. Nu när de finns/kommer att öppna i Sverige så kommer det bli vardag för oss att besöka de, och inget som vi ser fram emot när vi reser utomlands.

LINGON- OCH JORDGUBBSSMOOTHIE

2 glas Lingon- och jordgubbssmoothie

4 dl naturell yoghurt

2 dl lingon

6 jordgubbar

4 tsk flytande honung. 

Mixa alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. 

Klar att dricka!

Smoothien passar perfekt till frukost, mellis eller när man bara behöver mer energi.

Smaken blir fräsch men ändå syrlig, självklart går det att ha i mer eller mindre honung, beroende på vad man föredrar.

Receptet på toscakakan på bilden finns längre ner. 

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Att starta dagen med amerikanska pannkakor, färska jordgubbar och blåbär och klassisk amerikansk lönnsirap är något man borde göra oftare, då det är så gott!
Jag passar på att göra det på helger när man har gott om tid på morgonen. Dessutom kan man spara de i kylen till nästa dag, det vill säga om det blir några över.

Amerikanska pannkakor ca 10 st

Ingredienser

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 ½ dl mjölk

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning. 

Jordgubbar, blåbär och lönnsirap till servering

Gör såhär:

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. 
2. Vispa ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Rör till en slät smet.
3.  Stek ca ½ dl av smeten i taget i en varm stekpanna med smör
4. Grädda tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 
5. Servera med färska skivade jordgubbar, blåbär och lönnsirap 

PASTABLANDNING MED KYCKLING

Det här är faktiskt en av mina favoriträtter. Den är så enkel att göra, tar ungefär en kvart och så är den sjukt god! 

Pastablandning med kyckling 4 personer

1 paket spaghetti

1 burk soltorkade tomater

1 burk fetaost i olivolja

1 paket pinjenötter

1/3 paket frysta haricovert

4 kycklingfiléer

Koka pastan enligt instruktioner på paketet. 

Lägg haricovert i en skål med kokande vatten, låt stå i några minuter tills de är tinade, häll då av vattnet. 

Stek kycklingfiléerna i en panna med olja, peppar och soja. 

Skiva de soltorkade tomaterna och blanda i en stor skål med haricovert och fetaost + burkens halva innehåll av olja. 

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna med salt, rör om ofta så de inte bränns, men tills de har fått färg. 

Lägg i pastan i blandningen av tomater, haricovert och fetaost, rör om. 

Strö pinjenötterna över pastan vid servering. 

TOSCAKAKA

Idag är det äntligen dags för Eurovision song contest i Danmark. Det firar vi med Toscakaka toppad med grädde och frysta vinbär. Jag gör min kaka i en långpanna då jag föredrar en tunnare botten, självklart går det att göra i en vanlig rund form, räkna då med att den ska stå i ugnen 20-25 minuter. 

I kväll håller vi tummarna för Sverige! 

Toscakaka ca 16 bitar

Botten:

100 g smör eller margarin

2 ägg

1 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Glasyr:

100 g smör eller margarin

1 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk 

100 g mandelspån

Vispgrädde och frysta vinbär att toppa med

Sätt ugnen på 175 grader.

Täck en långpanna med bakplåtspapper. 

Smält matfettet och låt svalna. 

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan.
Häll smeten i formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen på galler i 15- 20 minuter. 

Förbered under tiden glasyren. 

Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.

 Bred glasyren på kakan. 

Flytta upp kakan till övre delen av ugnen. Grädda ytterligare 15 minuter eller tills den har fått färg.  

Låt kakan svalna, skär upp den i fyrkanter och toppa med vispad grädde och frysta vinbär. 

KLASSISKA CHOKLADBOLLAR

Klassiska chokladbollar kan ibland vara det perfekta myset framför en bra film. De är lätta att göra och ingredienserna har man nästan alltid hemma.

Jag brukar alltid använda mig av receptet som kommer här under. Ibland får man inte ihop allt till en jämn smet och då är mitt tips att tillsätta antingen lite mer kaffe eller en äggula. Men innan man beslutar sig för det så låt smeten stå framme så att smöret hinner bli rumstempererat.

Klassiska Chokladbollar ca 30st.

100 g smör eller margarin

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

2-3 msk kakao

3 dl havregryn

2-3 msk kallt starkt kaffe

Kokosflingor

Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao. 

Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat.

Forma smeten till små runda bollar och rulla dem i kokos. 

Låt stå i kylen ca 30 min innan servering. 

STIKKINIKKI I SOMMAR!

Vad jag ska göra i sommar? En resa till Spanien och god mat väntar men framförallt ska jag spendera min tid med det som alla älskar en varm sommar dag, GLASS! Jag ska nämligen jobba med att skopa gelato på Stikkinikki till varma glassugna-människor. 

Stikkinikki vad är det? En glassbar som ligger bland annat på Götgatan i Stockholm, kika in på deras hemsida HÄR. De säljer hemmagjord, riktig gelato utan tillsatser i olika smaker varje dag. 

Glass och gelato är det någon skillnad? Gelato betyder glass på italienska, men det är lite skillnad mellan de två. Gelato serveras varmare och är mycket mjukare vilket  framhäver smakerna mycket bättre. En annan skillnad är att glass ofta är gjord på grädde vilket gelato inte är.